Arroz de cuxá-maranhense
Ingredientes
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Enviada por Luana Lula - Tempo de preparo 20min
- Rendimento 5 porções
- Vinagreira (erva verde meio amraga)
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- Pimentinha de cheiro a gosto
- 150 g de camarão seco
- Gergelim a gosto
- 1/2 kg de arroz branco cozido
- Azeite
Modo de Preparo
- Coloque a vinagreiar pra cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca
- Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarçao seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incoorporar ao refogado
- Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira
- Por fim e só desgustar esse típico arroz maranhense
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Maria em 20/03/2013 adoro tudo que é de São Luis....lugar lindo e de pessoas maravilhosas....não canso de ir pra lá.....apreciem uma das maravilhas desse lugar lindo!!!!
Clebiane Andrade em 26/11/2012 A foto que eu postei acrescentei frutos do mar (lula, polvo e mexilhão) além do Camarão, citado na receita. O arroz ficou uma delícia
jocelma coelho ferreira em 19/10/2012 GOSTO MUITO DESSE ARROZ, VOU FAZER EM MINHA RESIDENCIA, AINDA BEM QUE EU CONHEÇO ESSE TUDO GOSTOSO QUE TEM DE TUDO QUE PRECISAMOS,,,
carla fernanda em 12/07/2011 entre em contato comigo que farei o impossível para enviar!
carla fernanda em 12/07/2011 A culinária maranhense é excepcional!
Rosenilde em 25/09/2010 Sou maranhense, atualmente moro no Rio e aqui é mto difícil encontrar a vinagreira. Quero mto preparar o arroz de cuxá
Ivanildes Silva em 3/06/2010 POR favor peço que me digam o que é e onde encontro essa vinagreira? Visto que moro em Salvador- Ba. Desde já agradeço.
Analice em 12/01/2010 Oi, gostaria de fazer uma pequena observação...a vinagreira não tem sabor amargo e sim azedo, por esta razão cai tão bem com peixes e demais frutos do mar. Sou maranhense e adoro tudo da nossa culinária...
Joyce MS Ferreira em 22/09/2009 Como maranhense, tbm gosto muito de saborear esse delicioso prato. Quando preparo o arroz de cuxá, ainda acrescento alguns outros ingredientes... Primeiramente, refogo os temperos: cebola bem picadinha, tomate sem pele, pimentinha de cheiro bem picadinho, pimentão(opcional) e cheiro verde. Depois de bem refogados ainda acrescento dois tabletes de caldo de galinha e deixo derreter bem. Após, coloco a vinagreira já cozida com joão-gome (ajuda amenizar a acidez)já batidos no liquidificador (tbm pode ser batido na tábua com o lado contrário da faca. Neste caso, chamamos de bobó de vinagreira) na panela e misturo com os temperos já refogados e depois misturo com o camarão seco. Deixo ferver um pouco. E depois misturo com o arroz branco até ficar bem verdinho e sirvo. O acompanhemento pode ser com PEIXE FRITO, TORTAS DE CAMARÃO E DE CARANGUEJO.
Carolina Garreto em 30/09/2008 A receita pode ser modificada: na hora de cozinhar o arroz, vc pode cozinhar ele com as verduras e depois acrescentar a vinagreira, que fica bom também, servir com peixe frito e um purê de abóbora (ou macaxeira), estarão na cozinha do Maranhão...
A receita apresentada nesta página foi enviada por Luana Lula através desta página.
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