Cupcake de chocolate da Dedé
Ingredientes
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Enviada por Débora Escobar - Tempo de preparo 1h 00min
- Rendimento 30 porções
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de chá de cacau em pó (de uma marca boa, tipo Garoto)
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de café frio (pode ser instântaneo ou comum)
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 1 xícara de chá de "buttermilk" (a adaptação que encontrei e deu certinho foi a seguinte: 1 xícara de leite e suco de um limão, espere o leite dar uma talhada (uns 10 minutos - se o leite estiver em temperatura ambiente ou morninho de leve é mais rápido - na verdade ele vai ficar meio "cremoso", com textura parecida com iogurte, já vi pessoas que usam direto o iogurte mas eu não testei)
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes secos, bem misturadinhos, em uma tigela grande
- Abra um buraco no meio e adicione os líquidos
- Misture bem, até a massa ficar bem lisa
- Não precisa usar batedeira, um batedor simples basta
- A massa fica com consistência cremosa, mais para líquida
- Pré-aqueça o forno, coloque nas forminhas para cupcake (até a metade da forminha) e asse por aproximadamente 25 minutos em forno baixo a médio
- Pode fazer o teste do palito mas eu achei melhor o da apertadinha: dê uma apertadinha bem de leve na parte de cima do bolinho, se ele ceder e voltar (e seu dedo não grudar) está pronto
- Mas bem leve, não vamos estragar os bolinhos
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Comentários
Andreia Mucio em 21/03/2011 a massa fica muito macia e fofinha! Fiz o recheio com geléia de laranja e cobertura de glacê real! Todo mundo adorou!
Débora Escobar em 27/05/2010 Depois de prontos os bolinhos, cortar um pedacinho da parte de cima em formato de cone e colocar o recheio de sua preferência (eu gosto com ganache de chocolate). Depois feche com a tampinha e cubra com mais ganache ou glacê.
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