Barreado moderno da dona Vera
Ingredientes
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Enviada por Tudo Gostoso - Tempo de preparo 1h 30min
- Rendimento 8 porções
- 1,5 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole )
- 150 g de toucinho fresco
- 1 xícara de chá de água
- 2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
- 8 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 tomate picado
- 1 pitada de cominho em pó
- pimenta - do - reino a gosto
- 1 pitada de coentro
- Pimenta vermelha a gosto
- Sal a gosto
- farinha de mandioca
Modo de Preparo
- Numa panela de pressão de 7 litros coloque a carne cortada em cubos de aproximadamente 7x7cm
- Acrecente o toucinho, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos
- Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão
- Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário
- Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos
- Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho
- Sirva a seguir
- O prato pode acompanha farinha, banana e arroz
- O barreado original é um prato típico do litoral do Paraná ( Paranaguá, Morretes, Antonina). É feito em panelas de barro, vedadas com folhas de bananeira sapecada e barro. É cozido em fogão à lenha, o tempo de cozimento é de quase 24 horas. O segredo do barreado original é ser cozido lentamente.
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Sione Carmo em 25/10/2012 uma delicia
Larissa em 19/10/2012 A minha dica para deixar douradinho é refogar bem a carne com o toucinho até ela ficar escurinha antes de colocar a água!
Marly Carneiro Arantes em 5/09/2012 Aprovado, gostei muito, claro que não ficou igual feito no fogão de lenha, mas ficou muito bom
Adriana Santos Pisciota em 15/08/2012 Adorei fiz e toda minha familia aprovou realmente nao e igual ao de Morretes mas tanbem nao deixa a dezejar inclui um pedacinho de charque e ficou melhor ainda em relacao a cor que outra moca reclamou eu coloquei um pouquinho de colorau e ficou rosadinho igual da foto rezumindo muito aprovado
Renata em 4/06/2012 Fica muito parecido ao de morretes...Só não ficou tão corado como o da foto....coloquei um pouco de shoyo pra ficar mais moreninho...
raquel gonsalves em 5/09/2009 Eu sou suspeita a falar,sou de Morretes Pr,ja morei em Antonina e atualmente minha familia mora em Paranaguá eu Moro em santos SP.Conheço e muito bem o Barreado eja desgustei muitas vezes.Na verdade o Barreado é uma comida tradicional de Morretes,e quando bvcs forem até la,os restaurantes mais tradicionais para ir comer o Barreado são o Madalozzo e o Nhundiaquara,fora que a cidade tambem é muito aconchegante e histórica.Um grande abraço a todos...
apsyboy em 30/05/2008 Receita super prática e rápida levando em consideração o barreado original do paraná... todo mundo adorou aqui em casa.. :)
Eduardo Borges em 17/01/2007 Não chega a render 8 porções Realmente é maravilhoso este prato... Esta receita o torna Prático e Rápido... Só penso que não rende 8 porções como sugere a autora da receita e sim 5 porções... A primeira vez que fiz foi para 8 pessoas, segui exatamente a receita, faltou, depois, calculei uma média de 300G de carne para cada pessoa, deu certinho...
Criméia em 2/08/2006 Muito prático e só perde para o Barreado de Morretes pq não tem a paisagem...
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