Escaldado Cuiabano
Ingredientes
-
Enviada por Tudo Gostoso - Tempo de preparo 30min
- Rendimento 4 porções
- ½ xícara de óleo
- 2 tomates médios
- 2 pimentões médios
- 2 cebolas médias
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 4 litros de água
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
- farinha de mandioca
- 16 ovos quebrados com a gema inteira
Modo de Preparo
- Refogue no óleo as cebolas e pimentões cortados pequenos
- Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango
- Deixe refogar um pouco e acrescente a água
- Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme
- Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas
- Tampe a panela até que os ovos cozinhem
- Antes de servir, adicione o cheiro verde
- Para quem mora ou está de passagem por São Paulo, pode conhecer o Buffet de Sopas da Dona Deôla, que nos cedeu gentilmente essa receita. São mais de 06 sabores diferentes acompanhados de dois tipos de creme. Uma deliciosa e charmosa opção de fim de noite.
Serviço do Buffet de Sopas:
Loja Pompéia todos os dias, das18 às 22h
Alto da Lapa, Higienópolis e Granja Viana: de segunda a sábado e feriados, das 18 às 2h. Domingo das 18 às 23h.
R$ 15,90 por pessoa.
Envie um comentário
Selecione uma nota ao lado Comentários
Dany Assis em 14/05/2013 Um delícia!Adorei, coloquei pimentões amarelos, e substitui os ovos, por de codorna já cozidos coloquei quando já estav pronto.Ficou muito bom!!
Regina Maura dos Santos Pessoa em 20/04/2013 Já morei no Mato Grosso e adorava tomar esse escaldado no Choppão, mas não sabia como fazer, vou tentar e lembrar os bons tempos quando voltava das festas e ia tomar escaldado.Coisa boa!!!!!!
Vitória Araujo Almeida em 23/03/2013 é uma delicia eu gostei muito dessa receita cuiabana
José Bertes Kraus em 29/10/2012 Seria ótima se não tivesse os pimentões. Deixa a sopa muito ácida. Você fica lembrando dela o dia todo..
Andriana em 18/01/2013 é só trocar pelo vermelho que fica perfeito e vc não fica lembrando dele o dia todo.
Mirian Reis em 7/10/2012 nossa suas receitas sao maravilhosa adorro faser todas....
Nyna em 28/08/2012 Moro em Cuiabá desde criança, já tomei esse escaldado, mas nunca havia feito. Ficou perfeito !
Deise Samara Figueiredo Possan em 23/08/2012 Aiiii Lembrei da minha infância: Saudades mãe #Dora:Que vai chegar dia 25/08! Alegre alegre!
ARIADY em 15/08/2012 bateu ate saudade da minha terra querida...eh Cuiabaaa,deliciosa a receita.
Daisy em 14/08/2012 Poderia informar-me a quantidade de farinha de mandioca, pelo menos aproximadamente?
A receita apresentada nesta página foi enviada por Tudo Gostoso através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Veja Também
-
Caldo verde -
Sopa de feijão -
Caldo de Verde -
Sopa de Cebola -
Caldinho de mandioca -
Canja de galinha rápida
Quindim Moça 
Petiscos de Queijo Coalho e Tapioca