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Pernil à pururuca
Por: marta aparecida baldoni sant'ana
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INGREDIENTES:
- 1 pernil com o couro
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- 3 copos de vinagre
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
- Pimenta do reino a gosto
- 1 copo de óleo
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
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MODO DE PREPARO:
- Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta.
- Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo ).
- colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.
- A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne.
- Deixar neste tempero por 48 h.
- levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio.
- 1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar.
- depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.
OBS:
- o pernil da foto tem 7 k.
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Lígia Oliveira:
Excelente
Amei, tudo de bom! |
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Valéria:
Perfeita
Usei a receita para fazer leitoa e ficou, simplesmente, ooooootima.
Parabens! |
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diego vieiralanzarini:
ficou muito bom mas...
O tempero ficou muito bom mas a pele grudou no papel aluminio e a hora que tirei o papel o couro saiu junto, dai já viu né puruca mesmo não ficou quase nada!
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Adriana Tavares:
Espetacular!!!!!!!!!
Fiz a receita e apesar de não ter ficado tão a pururuca ficou divina, meus convidados amaram e eu tb! |
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Carolina Utsunomiya:
Irresistível
Gostei muito da receita, exceto pelo vinagre. Substituí por vinho branco e o resultado ficou muito mais suave. Adicionei também um alho poró e 3 talos de salsão, tudo batido no liquidificador. Assei lentamente e a carne simplesmente descolou do osso! Ah! E com o resto que sobrou da ceia, fiz sanduíches com o pernil desfiado, refogado com cebola, pimentões e tomate. Irresistível! |
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alcimar soares:
simples de fazer e deliciosa
muito bom: fiz no natal e farei na ceia de ano novo, o vinagre que poderia ser um pouco menos, mas vale a pena parabens. |
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Lucio Silva:
Dica
Pra ficar mais pururca ainda, logo que tirar do forno passe gela em todo o couro para em seguida jogar o óleo fervendo. |
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giovanna grasiela camargo:
maravilhosa
já fiz essa receita e é simplesmente maravilhosa,e com certeza irei fazer novamente nesse natal!FELIZ NATAL PARA TODOS!!! |
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ALEXANDRA SANTOS SOUZA:
DELICIA
essa receita é muito saborosa. é tão boa que nem cachorro come,porque não sobra de tão boa. |
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RÁPIDAS
