Pirão de peixe
Ingredientes
-
Enviada por anderson caldeira - Tempo de preparo 50min
- Rendimento 10 porções
- 300 g peixe (pintado/tambaqui) ou cabeças que sobram
- 250 g farinha de mandioca
- 2 tomates maduros picados
- 2 cebolas picadas
- 1/2 pimentao picado
- 3 tabletes de caldo de camarão
- 2 colheres de sopa de colorau
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1 pimenta malagueta picada (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 6 colheres de sopa de azeite de dende (ou azeite de oliva)
- 2 litros de água
- Cheiro verde
Modo de Preparo
- Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro verde) em uma panela de pressão
- Quando começar a ferver deixar por aproximadamente 40 minutos
- Após, coar o líquido em peneira fina passando uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras
- Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar
- Levar ao fogo sempre mexendo, após iniciar fervura deixar aproximadamente 10 a 15 minutos
- Provar o sal, acrescentar o cheiro verde, caso queira o pirão mais duro acrescentar mais farinha aos poucos
- Passar para uma travessa, colocar cheiro verde em cima
- Fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado
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Valéria & Lutiel em 12/05/2013 como faço se não tenho a farinha de mandioca?
kcristina em 16/04/2013 como não encontrei o caldo de camarão, acrescentei sal, e coloquei pedacinhos de camarão na quinta etapa da receita, ficou ótimo, o maridão adorou!!! recomendo ...
Jessica Muniz em 21/01/2013 Eu fiz e ficou muito gostoso apesar de ter ficado algumas bolinhas mas mesmo assim ficou muito bom.
Josilei Rosa Antonio de... em 8/12/2012 Fiz o pirão aqui em casa e todos adoraram muito bom..............
Gladstone Arley Strazza em 5/11/2012 Fiz em casa com farinha de soja ficou maravilhoso, esperimentem
maria do socorro souza gama em 8/02/2012 receita simples e deliciosa. tenho uma bar e todos os meus clientes pediram biz. parabéns
Verônica Gimenes em 28/08/2011 Consegui fazer, e ficou maravilhosa!
Êde Ferreira em 24/06/2011 Fiz essa receitas de 02 cabeças grandes de peixes e acrescentei um pouco de leite de côco para cozinhar. Ficou maravilhoso. O pirão fez mais sucesso que o peixe. Alguns disseram que nem é necessário fazer o peixe. Parabéns.
anderson caldeira costa em 7/10/2010 luciana, Obrigado pela foto, esta muito apetitosa.
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