Abobrinha ao forno

Receita enviada por Denise Ac Silva

50min

4 porções

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Ingredientes
4 abobrinhas verdes graúdas
4 tomates sem sementes
1 cebola pequena
1 xícara de chá de nozes picadas
4 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta do reino ao gosto
1 pitada de noz moscada
1 colher de café de canela em pó
4 colheres de sopa de pão torrado moído
1 colher de café de hortelã seca
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
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Lavar as abobrinhas e cortar uma tampa fina no sentido do comprimento
Retirar cuidadosamente com a ponta de uma faca a parte do miolo, deixando uma beirada de meio centímetro
Bater no liquidificador o miolo das abobrinhas com um tomate e a cebola picada, as nozes, o queijo, o sal, a pimenta, a noz moscada e a canela
Se necessário, colocar um pouco de água para bater
Tem de ficar uma pasta bem espessa
Misturar o pão torrado e rechear as abobrinhas com esta mistura, polvilhando com hortelã
Reservar
Bater no liquidificador os outros tomates com um copo de água, sal e o alho picado
Esquentar o azeite numa panela e virar este molho
Deixar ferver durante 15 minutos
Despejar no fundo de uma travessa refratária o molho de tomate e dispor as abobrinhas, uma ao lado da outra
Levar ao forno médio durante 50 minutos

Adriana B Schmidt em 19/09/2009

Muito bom!
Adoreio o toque da hortelã!

Sobre esta receita
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