Salmão ao molho frio de maracujá

• Ingredientes
• 1 kg de Salmão fresco
• 2 copos de cerveja clara
• suco de 2 limões
• 2 colheres (chá) de colorau (opcional)
• 2 dentes de alho amassados
• 2 pimentas dedo-de-moça
• sal a gosto
• manteiga para untar a assadeira
• rodelas de cenouras
• folhas de salsinha para a decoração.
• Para o molho:
• 3 maracujás frescos
• 1 copo grande de suco de laranja
• 8 colheres (sopa) de maionese (de preferencia feita em casa)
• suco de ½ limão
• 1 pitada de açúcar e sal a gosto
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• Modo de Preparo

1. Preparo do Salmão :
2. Prepara uma marinada com todos os ingredientes, coloque o Salmão e deixe nesses tempero por ½ hora
3. Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira ½ hora de cozimento
4. Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual
5. Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir
6. Preparo do molho:
7. Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador
8. Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto
9. Passe para um outro recipiente e acrescente a maionese mexendo sempre até obter uma mistura fina e homogênea
10. Acrescente o limão, o açúcar e o sal
11. Reserve na geladeira até a hora de servir
12. Guarnição : Batatas Sautées e arroz branco
13. Montagem:
14. Divida o Salmão nos pratos e distribua o molho por cima ou sirva-o separado em uma molheira
15. Guarneça com batatas Sautées e arroz, decore com folhas de salsinha e rodelas de cenoura

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Comentários

Carla Cristina em 4/01/2008

Adorável , e recomendo á todos que apreciem o salmão !!!!
Está perfeita.....

Alberto José Filgueiras Gonçalves em 11/01/2006

Tem mts temperos e ñ ressalta o gosto do peixe.
Na marinada, seria bom tirar a pimenta, a cerveja clara e as cenouras. Quanto o molho, o uso da maionese prejudica no sabor, portanto seria melhor fazê-lo só no suco de laranja, levá-lo ao fogo com 1/2 (150mL.) copo de maizena dissolvida na água e serví-lo quente.

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• A receita apresentada nesta página foi enviada por CARLA CRISTINA DA SILVA LOUREIRO através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.