Salmão ao molho frio de maracujá

Adicione ao seu livro de receitas

Envie suas fotos

Ingredientes

3.5

Um Dois Três Quatro Cinco

3 votos 2 comentários

Avalie essa receita

Enviada por CARLA CRISTINA
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 4 porções

1 kg de Salmão fresco
2 copos de cerveja clara
Suco de 2 limões
2 colheres (chá) de colorau (opcional)
2 dentes de alho amassados
2 pimentas dedo-de-moça
Sal a gosto
Manteiga para untar a assadeira
Rodelas de cenouras
Folhas de salsinha para a decoração

Para o molho:

3 maracujás frescos
1 copo grande de suco de laranja
8 colheres (sopa) de maionese (de preferência feita em casa)
Suco de ½ limão
1 pitada de açúcar e sal a gosto

Modo de Preparo

Salmão:

Prepare uma marinada com todos os ingredientes, coloque o salmão e deixe nesse tempero por ½ hora
Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e cubra-o com papel alumínio durante a primeira ½ hora de cozimento
Retire o papel alumínio e deixe o Salmão no forno até assar por igual
Reserve-o em lugar aquecido até a hora de servir

Molho:

Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador
Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto
Passe para um outro recipiente e acrescente a maionese, mexendo sempre, até obter uma mistura fina e homogênea
Acrescente o limão, o açúcar e o sal
Reserve na geladeira até a hora de servir
Guarnição batata sautée e arroz branco

Montagem:

Divida o salmão nos pratos e distribua o molho por cima ou sirva-o separado em uma molheira
Guarneça com batatas Sautées e arroz, decore com folhas de salsinha e rodelas de cenoura

Envie um comentário

Um Dois Três Quatro Cinco

Selecione uma nota ao lado

Enviar comentário

Comentários

Carla Cristina em 4/01/2008

Está perfeita.....

Responder

Alberto José Filgueiras... em 11/01/2006

Na marinada, seria bom tirar a pimenta, a cerveja clara e as cenouras. Quanto o molho, o uso da maionese prejudica no sabor, portanto seria melhor fazê-lo só no suco de laranja, levá-lo ao fogo com 1/2 (150mL.) copo de maizena dissolvida na água e serví-lo quente.

Responder

« Anterior 1 Próxima »

A receita apresentada nesta página foi enviada por CARLA CRISTINA DA SILVA LOUREIRO através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.