Pegue uma lagosta fresca, congele no modo que ela fique ereta, após o congelamento, serre ao meio toda extensão de preferência com uma serra fina de açougue
Limpe a cabeça pela parte interna coloque as duas partes numa forma de assar pão com a parte aberta para cima
Prepare os temperos citados acima em uma vasilha e misture bem
Distribua todo tempero a fim de ficar com as duas partes submersas
Cubra a forma com papel alumínio e deixe na geladeira por 3 horas ou se preferir deixar dormir na geladeira, não no congelador
Após feito este procedimento separe o tempero da lagosta e amarre com um arame fino de aço
Coloque em uma panela grande acrescente o mesmo tempero dormido envolvendo-a, abafe a panela com a tampa e deixe cozinhar por 35 minutos não deixado a mesma secar
Após este procedimento leve à mesa e desamarre os arames degustando pela parte interna da mesma
SALGADO
Sugiro redução de 50% de sal nesta receita. Tentei com esta porção e saiu bem. Acredito que algumas pessoas usaram a pasta de alho com sal e acrescentaram ainda mais sal.
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Tabela de conversão de medidas
Wellington Cavalcante em 23/06/2009
Pr. Antônio Luiz de Freiotas em 17/12/2008
Manuelle Moretti em 26/09/2007
Robério Leopoldo de Meneses em 4/10/2006
