Souflé de brócolis
Ingredientes
-
Enviada por Camila Sampaio - Tempo de preparo 40min
- Rendimento 6 porções
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 gemas
- Nozmoscada a gosto
- Sal a gosto
- 1 maço de brócolis cozido al dente e picado grosseiramente na faca, incluindo as folhas
- 200 g de algum queijo amarelo no ralo grosso
- 3 claras
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o alho na margarina e apague o fogo
- Acrescente a farinha e o leite e mexa bem, dissolvendo a farinha
- Coloque as gemas, a noz moscada e o sal
- Misture no fogo baixo até ferver a mistura
- Acrescente o brócolis quando já estiver um pouco mais frio, para que não cozinhe demais
- Reserve
- Bata as claras em neve e ao fim misture o fermento
- Delicadamente, acrescente o preparado anterior às claras, coloque em refratário untado com mateiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos
- Obs.: Para que o souflé não fique murcho no meio depois de retirar do forno, é mais adequado que seja dividivo em pequenas porções, em diversos refratários menores.
A receita é básica para qualquer souflé. Basta substituir o brócolis pelos ingredientes desejados, como por exemplo cebola e (mais) queijo, alho poró e presunto, espinafre, couve-flor e milho.
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Fernanda Trentin Gonçalves em 14/03/2013 Gostei, muito fácil de fazer. Mas dei uma salteada no brócolis com azeite, alho e uma pitada de sal antes de misturá-lo ao creme. Achei que ficou melhor temperado. Fica de sugestão.
Polly Bastos em 16/08/2012 É maravilhoso! Cada vez que preparo faço algumas adaptações no recheio. Já coloquei frango com couve flor, peito de peru. Fica sempre ótimo!!!
Camila Sampaio em 29/05/2012 Eliane, vou testar com o creme de leite, deve ficar maravilhoso!
adriana cristina da silva em 28/09/2011 Experimentei e todos gostaram. Fácil e rápido.
Camila Sampaio em 23/03/2011 Pelos comentários e pela foto, Eliane! Gosto muito de alho, por isso sugiro essa quantidade. O bacana da cozinha é que a gente adapta ao nosso gosto a partir de uma receita base! ;) bjs
Eliane Ferrari em 10/03/2010 Eu fiz novamente essa receita e não coloquei alho e acrescentei 200g de creme de leite e ficou divino.
Eliane Ferrari em 3/03/2010 Mas eu achei um pouco enjoativa, penso que sobresaiu um pouco o gosto do alho, mas meu filho gostou d+ e ja me pediu para fazer outra.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Camila Sampaio através desta página.
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