Carne assada de forno ao creme

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por ROSA FELIX
Tempo de preparo 2h 00min
Rendimento 8 porções

1 kg de lagarto limpo
1 lata de cerveja preta
1 linguiça calabresa
1 pedaço pequeno de bacon
4 dentes de alho amassados
1/2 copo americano de agua
Azeite para refogar
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de cada sal, pimenta e cominho

Modo de Preparo

Faça um furo na lateral do lagarto quase até a outra ponta, e tire um poquinho do miolo
Pique a calabresa e o bacon, e recheie, e com um pedaço de barbante amarre firme, onde foi feito o buraco
Faça furos com o garfo sobre a carne, e coloque o alho, e os condimentos
Coloque na panela de pressao, um pouco de azeite, e a carne, em fogo baixo deixe ela dar uma dourada
Acrescente a cerveja preta e a água
Coloque para ferver na pressão por 20 minutos, deixe a pressão sair, vire a carne, e deixe mais 20 minutos, para ela ficar bem macia
Tire da pressão e reserve o caldo
Em um refratário ou forma grande, polvilhe ela toda com azeite, e coloque a carne, leve para o forno para gratinar por mais ou menos meia hora
Quando a carne já estiver quase dourado, leve o caldo que resto da panela de pressão para o fogo, deixe ferver, abaixe o fogo, e acrescente o creme de leite
Corte a carne em rodelas, jogue o creme por cima depois que tirar do forno

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Juliana Silva Vianna em 30/10/2012

Excelente receita! Acabei de fazer e ficou uma delícia... e olha que eu não sou expert na cozinha até porque sou recem casada, e talvez por este motivo eu procuro receitas diferentes e gostosas e com certeza essa surpreendeu! Quando se fala de carne assada as receitas são todas iguais e essa inovou pelo sabor e pelos ingredientes!

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