Cuscuz de legumes e/ou atum

Receita enviada por Maria Juana Uccelli

15min

6 porções

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Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de atum em conserva na salmoura (opcional)
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
2 xícaras (chá) de seleta de legumes (cenoura, ervilha, milho) ou em conserva
1 xícara de palmito picado (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g)
Sal e pimenta - do - reino
Salsinha picada
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Em uma panela, aqueça 1 ½ colher (sopa) de azeite e doure a cebola
Junte os tomates e refogue por 3 minutos ou até murchar
Acrescente a seleta de legumes escorridos, o atum e o palmito, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e 2 xícaras de água
Assim que levantar fervura, adicione aos poucos e, sem parar de mexer a farinha de milho
Cozinhe por mais 7 minutos e retire do fogo
à parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore a massa
Misture bem
Distribua o cuscuz em uma forma de anel, com capacidade para 2 litros, untada com o restante do azeite
Leve à geladeira por 1 hora, ou até endurecer
Desenforme e salpique com salsinha
Enfeite com batata palha

Sobre esta receita
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