Churrasco de frango

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Marcos Jose Kuchak
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 6 porções

2 kg de sobre coxa de frango
4 dentes de alho
1 limão galego
100 g de margarina
1 colher de cha de cominho
60 g (aproximadamente) de sal fino (3 colheres rasas)
1 masso de tempero verde (salsa e cebola verde)
1 copo de vinho
1/2 l de água

Modo de Preparo

Acenda o carvão, deixe em brasa viva
Antes pique o alho e misture no limão, misture com os dois quilos de sobrecoxa (bem misturado)
Bata no liquidificador o cominho, a margarina, o sal, o tempero verde, o vinho e 1/2 litro de água, por 1 minuto
Espete as sobrecoxa e leve no fogo brando, da churrasqueira por 5 minutos (40 cm de altura)
Vire e passe o molho com pincel ou tire do fogo numa bacia e despeje por cima da parte mais quente
Vire o espeto de novo a 40 cm de altura
Deixe mais 5 minutos
Tire e pincele, ou despeje por cima
Aumente a atura para 60 cm e deixe assar mais 25 minutos
Pincele de novo e vire, mais 20 minutos, pincele novamente
Coloque o lado pincelado pra baixo mais 5 minutos
Eita churrasco de frango maravilhoso

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Gabriel Veit Evangelho em 29/09/2008

é muito boa, só que ao inves do vinho eu uso cerveja.

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1 Resposta

Chef Dour em 23/08/2012

Essa receita utilizo a mais de 20 anos em meu restaurante. A diferença entre temperar com cerveja é grande, pois a cerveja além de aromatizar altera o paladar dos ingredientes e sobre põe no sabor do alecrim, enquanto o vinho não altera nenhum dos ingredientes. Experimente a diferença e bom apetite.

Norivaldo Sergio em 1/02/2007

Poderia o frango ficar na marinada, com estes temperos??

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1 Resposta

Chef Dour em 23/08/2012

O importante é temperar no mínimo com duas horas de antecedência para frangos resfriados, se você marinar no vinho vai apenas alterar na maciez da carne o que não é aconselhado no caso de frangos grelhados que recebem fogo direto, ao contrário de frangos assados, neste caso é aconselhado.

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