Cordeiro à cabidela

• Ingredientes
• 1 espinhaço de cordeiro
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 maço de coentros ou salsinha
• 1 maço de cebolinha
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 3/4 de xícara de sangue de cordeiro ou de frango
• 1 pitada de polvilho ou amido de milho
• Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras

• Modo de Preparo

1. Separe nas juntas todo o espinhaço do cordeiro, tempere com sal, alho macerado e cebola, reserve por 1hora na geladeira
2. Em uma panela de pressão cozinhe até que a carne fique tenra, cuidado para não passar do ponto
3. Adicione a pimenta, e metade do cheiro verde picado e mexa levemente
4. Adicione o polvilho ou amido de milho ao sangue e mexa até homogeneizar
5. Com a panela em fervura adicione o sangue e misture bem
6. Cozinhe por mais 2 minutos, adicione o resto do tempero verde picado e sirva acompanhado de arroz branco e angu de milho

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Comentários

Cesar Nogueira em 12/04/2006

Simples e maravilhosa
Essa receita é originária de uma tradicional família do Piauí.

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