Camarão à baiana
Ingredientes
-
Enviada por luiz henrique - Tempo de preparo 40min
- Rendimento 8 porções
- 1 kg de camarão
- 1 kg de aipim cozido
- 1 coco grande
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 pimentao vermelho
- 2 tomates maduros grandes
- 100 g de extrato de tomate
- Cheiro verde a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de margarina
- Pimenta de reino branca moída e sal a gosto
- 2 xícaras de água fervente
Modo de Preparo
- Limpe e tempere o camarão, esprema o aipim e reserve
- Rale o coco e coloque em banhomaria, depois com auxilio de um pano limpo esprema o leite do coco e reserve
- Lembrando que você pode repetir o banhomaria, a fim de extrair mais leite do coco
- Numa panela com um pouco de azeite de oliva, doure o alho acrescentando na sequência a cebola, o pimentão e por último o tomate, refogue e acrescente o extrato de tomate e a água, deixe cozinhar por 10 minutos
- Acrescente o camarão e o cheiro verde, cozinhe por mais 10 minutos apague o fogo e acrescente o leite de coco, abafando
- Em uma 2ª panela derreta a margarina, acrescente o aipim e o creme de leite e misture bem formando um purê
- Sirva porçoes de purê com o caldo de camarão e regados com azeite extra virgem
Envie um comentário
Selecione uma nota ao lado Comentários
luiz henrique pereira de souza em 4/01/2010 o camarao à baiana refere-se ao modo de servir que lembra o angu á baiana, mas visitando seu perfil nao vejo nenhuma receita..vc ate pode criticar, mas faça o prato e nao critique o q leu, infelizmnete cozinhar e uma arte, nao e pra qualquer um.(e o qualquer um q me referi é vc mesmo)
José em 16/12/2009 Sou baiano, este camarão à baiana nada mais é do que um Bobó de Camarão, faltando azeite de dendê. Nem usamos pimenta do reino branca. Seria melhor mudar para camarão à quase francesa! Abraços
José em 16/12/2009 Eu sou baiano e este camarão à baiana, na verdade é um Bobó de Camarão, incompleto, pois, está faltando azeite de dendê, tão típico da nossa culinária. Um Feliz Natal a todos!
A receita apresentada nesta página foi enviada por luiz henrique pereira de souza através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Veja Também
-
Bobó de camarão -
Camarão na moranga -
Risoto de camarão -
Camarão com requeijão -
Estrogonofe de camarão -
Camarão ao creme
Petit gateau 
Bolo de iogurte e nutella