Buchada de carneiro
Ingredientes
-
Enviada por Paulo Afonso Afonso - Tempo de preparo 40min
- Rendimento 2 porções
- 1 bucho de carneiro (miúdos e tripas)
- 1 touceira de cheiro verde
- 3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 pimentão e 5 tomates
- 1 colher das de sopa de açúcar
- Um pouco de pimenta do reino
- 2 cubos de gelo
- Um pouquinho de noz moscada
- 5 folhas de louro
- Uma ruma de colorau
- 6 limões
- 1 dose de cachaça
- Um pouco de bicarbonato de sódio
- Óleo de soja ou de milho
Modo de Preparo
- Corte um dos limões em quatro partes e coloque-o em um copo
- Adicione uma colhes das de sopa de açúcar e amasse com um socador
- Adicione a dose de cachaça e os dois cubos de gelo
- Agite e vá bebendo devagar enquanto prepara a receita da seguinte forma
- Limpe o bucho (do carneiro, não o seu), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato
- As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal
- Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão
- Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas)
- Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos
- O caldo que sobra é um bom tira gosto, mas vai precisar de mais caipirinha ou uma cerveja estupidamente gelada
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Silvio Lopes em 17/08/2010 Muito bom companheiro! parabens pelo humor e pela receita que faz a gente lembrar da terrinha.
Reynaldo em 24/08/2009 parabéns pela receita, fica ótima preparada dessa maneira, e sem esquecer nenhum ingrediente. E gostaria de parabeniza-lo tbm pelo bom humor que é dq nós precisamos. E para aqueles que ñ sabem apreciar uma boa caipirinha ou uma cerveja bem gelada, entre outras bebidas, em momento algum foi dito que o prato em questão ñ pode ser acompanhado por um refrigerante ou um suco natural de sua preferencia.
Cozinheiro Beberrao em 31/05/2009 Olha... eu fiz a primeira parte !Só que acabei fazendo cinco vezes a primeira parte, e acabei esquecendo da buchada que deve ser ótima, vou tentar faze-la em outra ocasião.Mas ja adorei a primeira parte... Abraços...Beberrao
Vitor Silveira em 30/05/2009 Só utilizei parte da receita a primeira parte que é a caipira, fiz 5 daquelas e dispensei a buchada, embora pareça ser ótima.
Valdemir Trevisoli em 25/02/2009 Juscelina minha querida. A receita é ótima e o bom humor de quem a mandou é melhor ainda... rss. Os que morrem ou matam por causa da bebida, o fazem por pura estupidez. Nós, os amantes da cozinha, adoramos cozinhar com uma boa caipirinha ao lado. E depois, claro, uma bela loira estupidamente gelada. Parabéns Paulo Afonso pelo bom humor. É disso que precisamos.
claudia muniz em 21/12/2008 estou aqui na italia ,ainda nao fiz ,mas receita com recitada ja fez um hummmmmm de maravilh0oso no meu estomago e vai ser a moda aqui na minha casa...
Paulo Rogerio Follmann em 6/06/2008 Paulo Afonso, parabéns pela receita: prática e bem humorada. O prato fica realmente muito bom!!
Juscelina em 25/05/2008 Gosto muito de buchada..afinal nasci em Pernambuco... Mas inclui cahaça na receita,e ainda fala para quem estiver fazendo a receita beber,NÃO CONCORDO...TODOS NÓS SABE-MOS QUE A CADA DIA QUE PASSA O INDÍCE DE PESSOAS QUE BEBE E MORRE E MATAM...CRESCE A CADA DIA...Portanto vamos só ensinar a fazer comida...Goato muito do TUDO GOSTOSO...Mas sempre que não acha correto el algo vou me manisfesta... Grata Juscelina!!!
Priscila Maria Cortez em 9/04/2008 bom a buchada fica fabulosa o problema é ficar só com uma caipirinha.....
Evelyn Tati em 24/02/2007 Alem da saborosa receita, uma dose de bom humor com uma maravilhosa caipirinha pra acompanhar... demais!!!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Paulo Afonso Cavalcanti através desta página.
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