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Receita enviada por:

Paulo Afonso Cavalcanti
membro desde 5/08/2005

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Buchada de carneiro

Receita enviada por Paulo Afonso Cavalcanti
40min
2 porções
11 opiniões (opine)

  • Modo de Preparo
  1. Corte um dos limões em quatro partes e coloque-o em um copo
  2. Adicione uma colhes das de sopa de açúcar e amasse com um socador
  3. Adicione a dose de cachaça e os dois cubos de gelo
  4. Agite e vá bebendo devagar enquanto prepara a receita da seguinte forma:
  5. Limpe o bucho (do carneiro, não o seu), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato
  6. As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal
  7. Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão
  8. Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas)
  9. Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos
  10. O caldo que sobra é um bom tira gosto, mas vai precisar de mais caipirinha ou uma cerveja estupidamente gelada
Reynaldo em 24/08/2009

QUE DELICIA
parabéns pela receita, fica ótima preparada dessa maneira, e sem esquecer nenhum ingrediente.
E gostaria de parabeniza-lo tbm pelo bom humor que é dq nós precisamos.
E para aqueles que ñ sabem apreciar uma boa caipirinha ou uma cerveja bem gelada, entre outras bebidas, em momento algum foi dito que o prato em questão ñ pode ser acompanhado por um refrigerante ou um suco natural de sua preferencia.
Cozinheiro Beberrao em 31/05/2009

Adorei !
Olha... eu fiz a primeira parte !Só que acabei fazendo cinco vezes a primeira parte, e acabei esquecendo da buchada que deve ser ótima, vou tentar faze-la em outra ocasião.Mas ja adorei a primeira parte...
Abraços...Beberrao
Vitor Silveira em 30/05/2009

Receita Parcial
Só utilizei parte da receita a primeira parte que é a caipira, fiz 5 daquelas e dispensei a buchada, embora pareça ser ótima.
Valdemir Trevisoli em 25/02/2009

Para Juscelina
Juscelina minha querida. A receita é ótima e o bom humor de quem a mandou é melhor ainda... rss. Os que morrem ou matam por causa da bebida, o fazem por pura estupidez. Nós, os amantes da cozinha, adoramos cozinhar com uma boa caipirinha ao lado. E depois, claro, uma bela loira estupidamente gelada. Parabéns Paulo Afonso pelo bom humor. É disso que precisamos.
claudia muniz em 21/12/2008

buchada de carneiro
estou aqui na italia ,ainda nao fiz ,mas receita com recitada ja fez um hummmmmm de maravilh0oso no meu estomago e vai ser a moda aqui na minha casa...
Paulo Rogerio Follmann em 6/06/2008

Boa

Paulo Afonso, parabéns pela receita: prática e bem humorada. O prato fica realmente muito bom!!
Juscelina em 25/05/2008

muito boa.
Gosto muito de buchada..afinal nasci em Pernambuco...
Mas inclui cahaça na receita,e ainda fala para quem estiver fazendo a receita beber,NÃO CONCORDO...TODOS NÓS SABE-MOS QUE A CADA DIA QUE PASSA O INDÍCE DE PESSOAS QUE BEBE E MORRE E MATAM...CRESCE A CADA DIA...Portanto vamos só ensinar a fazer comida...Goato muito do TUDO GOSTOSO...Mas sempre que não acha correto el algo vou me manisfesta...

Grata Juscelina!!!
Priscila Maria Cortez em 9/04/2008

Comida nordestina....buchada fabulosa.....
bom a buchada fica fabulosa o problema é ficar só com uma caipirinha.....
Evelyn Tatiane Monteiro em 24/02/2007

Parabens
Alem da saborosa receita, uma dose de bom humor com uma maravilhosa caipirinha pra acompanhar...
demais!!!
rafael da anunciação em 14/12/2005

prato muito nobre pois é regional ,1000vou tentar fazer em casa !
sómente o que tenho a falar é que fui convidado a comer e hoje mando esta receita a amigos , recomendo não só esta mais outras . só assimiremos manter as tradições regionais !

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  • Sobre esta receita
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