Conserva de sardinha

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Cristina
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 4 porções

1 Kg de sardinha fresca e limpa
1 Kg de tomates maduros picados
2 pimentões picados
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
1 maço de coentro picado
Sal a gosto
1 copo (tipo americano) de óleo
1/2 copo de vinagre

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os tomates, os pimentões, a cebola, os alhos e o coentro
Na panela de pressão, monte a seguinte estrutura uma camada dos vegetais picados, sal polvilhado, uma camada de sardinha
A sardinha deve ser arrumada na panela enfileirada, como se fosse uma caminha, não deixe espaços vazios
Repita o esquema até acabar com os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de vegetais
Por cima de tudo, coloque o vinagre e o óleo
Tampe a panela de pressão e leve para cozinhar
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 40 minutos
Quando terminar, os vegetais terão derretido, gerando um molho que terá cozinhado o peixe
Deve ser servido com cuidado para não esmagar as sardinhas
Fica ótimo com arroz branco
Se quiser, pode acrescentar pimenta malagueta, que fica muito bom

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Um Dois Três Quatro Cinco

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