Lasanha vegetariana de berinjela
Ingredientes
-
Enviada por Heloisa Priedols - Tempo de preparo 1h 00min
- Rendimento 4 porções
- Vegetariana
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara e 1/2 de molho de tomate
- 1 tomate picado, sem casca e sementes
- 250 g de tofu (queijo de soja) (mais 1 xícara)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Temperos a gosto páprica, sal, salsinha, cebola, alho, pimenta, limão, noz moscada
- 2 copos de leite quente
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras de brócolis
- 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
- Queijo parmesão ralado
- Mussarela fatiada
Modo de Preparo
- Lave a berinjela e corte em fatias finas, longitudinais
- Deixe de molho em água com sal enquanto prepara os molhos
- Molho vermelho
- Tempere o tofu com páprica, sal, limão, orégano, pimenta ou outro tempero de seu gosto
- Refogue parte da cebola em uma colher de manteiga, junte o tomate picado e o tofu e refogue mais um pouco
- Junte o molho de tomate, misturando bem
- Reserve
- Molho branco com brócolis
- Cozinhe os brócolis o suficiente para que ele amoleça sem desmanchar (uns 4 minutos depois que levantar fervura)
- Escorra
- Refogue a cebola e outros temperos (alho, sal) em uma colher de manteiga
- Junte os brócolis e refogue mais um pouco
- Junte a farinha já dissolvida no leite e mexa até engrossar
- Obs Se quiser, pode colocar um pouco de queijo ralado no molho branco e até uma colher de requeijão
- Montagem
- Escorra a berinjela
- Em uma forma pequena, untada com óleo ou margarina, coloque uma camada de berinjela, cubra com o molho vermelho
- Mais uma camada de berinjela e os brócolis com o molho branco
- Na última camada cubra com o molho branco que sobrou
- Forre com fatias de mussarela, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado (aproximadamente 30 - 40 minutos)
- Obs Sugestão alternativa Você pode trocar o tofu por pts fina (proteína texturizada de soja)
- A pts hidrata no próprio molho de tomate e fica com a impressão de ser molho a bolonhesa
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Comentários
Valéria Lopes Criscimani em 5/05/2013 Uma delícia!!A única coisa que farei da proxima vez é aferventar um pouco a berinjela.Achei que só deixar o molho deixou ela um pouco durinha.
gislaine em 18/02/2012 Adorei, vou fazer para uma amiga, ela é vegetariana e sempre que vem jantar aqui em casa a coitadinha não tem muita opção, pois o marido dela e minha família comem carne!!!!!
Iara Ito em 12/10/2007 Mesmo para a nossa familia que não é vegetariana foi uma ótima alternativa de comida sem carne! Gostamos muito! Parabéns!
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