Bacalhau festivo da Chefe

Receita enviada por Chefe: Iris Baldissara Pires

1h 00min

10 porções

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Ingredientes
Para o purê especial:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 lata de creme de leite
150 de leite
Sal a gosto
Recheio:
700 g de bacalhau ja desfiado reserve
1 xícara de azeite
3 dentes de alho
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1/2 pimentão verde picado
1 molho de cheiro verde picado
Pimenta do reino
1 lata de pomarola
100 g de azeitonas pretas sem caroços
Acerte o sal
Para cobrir e gratinar:
4 claras em neve em ponto duro
4 colheres de sopa de maionese
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Faça o purê especial e reserve
Faça um recheio bem úmido reserve
Bata as claras em neve ponto duro desligue a batedeira e acrescente a maionese delicadamente

Arrume para ir ao forno:

Unte a refratária com azeite e farinha de rosca
Coloque todo o purê especial, acrescente o recheio de bacalhau sobre o purê e por último
Sobre o recheio, a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar
Sirva salada verde com tomates cereja e arroz branco
Bom apetite

Sobre esta receita
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