Faça um corte circular na haste dos pimentões e com o auxílio de uma colher remova todas as sementes
Reserve
Misture muito bem todos os ingredientes do recheio e encha os pimentões sem socar demais e reserve
Leve ao fogo uma panela bem grande, onde caibam todos os pimentões, coloque a banha (ou óleo), junte a farinha e vá mexendo até a farinha ficar bem dourada
Junte cerca de 1 litro de água, mexendo rapidamente
Coloque a folha de louro, o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a páprica
Mexa bem para que tudo se dissolva
Coloque um a um os pimentões e encha a panela com água o suficiente para cobrir os pimentões e não mexa mais durante o cozimento
Quando começar a ferver baixe o fogo, deixe a panela semi-tampada e conte 50 minutos
Sirva em seguida
Dicas: Este prato é uma refeição única, que minha avó trouxe da Hungria em 1920 e nos servia acompanhado de pão
Coloque um pimentão no prato, "corte-o" com uma colher espalhe o caldo por cima
Bom apetite
Na receita original uso banha
Com óleo, o sabor é outro
Este caldo deve ser levemente adocicado
Então, durante o cozimento, prove e acrescente mais açúcar, se gostar
A páprica picante deixa o prato mais "húngaro", mas não chega a ficar ardido
Obs: Se sobrar recheio, faça bolinhas (como almôndegas) e coloque no caldo para cozinhar junto
A receita apresentada nesta página foi enviada por Mauro Stefan Baris através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
Gabriela Duarte em 6/11/2009
