Corte os bifes e bata-os ligeiramente, polvilhe com a pimenta
Derreta metade da manteiga numa frigideira e frite os bifes, depois salpique-os com sal, e coloque-os na travessa em que for servir
Na mesma panela em que fritou os bifes, prepare o molho: derreta a manteiga restante, junte a farinha de trigo, o conhaque, logo que este ferver adicione o creme de leite
Deixe ferver por mais 2 minutos e derrame sobre os bifes, decore com grãos de pimenta-do-reino amassados
Dúvida
A receita é ótima e já conhecida há tempos. No entanto, como proprietário de um pequeno restaurante seria anti-econômico usar o filet mignon. Pergunta: alguém já teria experimentado a receita com outro tipo de carne (contra-filet ou coxão mole)? Obrigado, Barzan
Nossa, é muito gostoso...
Fiz hoje no almoço, é uma delicia; o sabor da carne fica muito melhor acredito que seja por receber o sal após a fritura...obrigada Claudio!!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Cláudio Dainez através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Darcio Barzan Junior em 20/11/2009
Elisabeth Valeriano dos Santos em 30/10/2009
