Frango com damasco

Receita enviada por Marcos Magalhaes

1h 00min

8 porções

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Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
50 ml de azeite
1 kg de peito de frango
300 ml de caldo de galinha
2 cebolas fatiadas
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de cha de tomilho em pó
2 colheres de cha de coentro em pó
6 cenouras cortadas horizontalmente e cada metade cortada em 6 pedaços grossos
1/2 bumbo de funcho cortado metade e depois fatiado horizontalmente
300 g de damasco doce
Sal e pimenta a gosto
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Aqueça uma panela de barro e frite o frango por 5 a 10 minutos, virando algumas vezes até dourar
Retire o frango da panela e acrescente a cebola e o alho e frite por 5 minutos
Acrescente todos os temperos e cozinhe por 1 minuto, em seguida adicione o caldo de galinha
Coloque o frango na panela com o funcho e a cenoura deixe levantar fervura por 30 minutos
Acrescente os damascos e mexa levemente para misturar, deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, tempere com sal e pimenta
Polvilhe com folhas de funcho para enfeitar

Sobre esta receita
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