Frango à caçadora à moda do Victoriano

Receita enviada por Martha Lisboa

40min

4 porções

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Ingredientes
1 kg de coxas e sobrecoxas desossadas
300 g de tiras de bacon
100 g de alcaparras desalgadas
1 lata de ervilha sem soro
500 g de molho de tomate
Alho a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 cebola media picadinha
2 colheres de sopa de molho inglês
1 folha de louro picada
1 tablete de caldo de galinha
1 pitada de manjerona
1 pitada de orégano
1 pitada de hortelã seco
Cheiro verde a gosto
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Limpe o frango e tempere com o alho, pimenta, ervas, tablete esfarelado, cheiro verde e a cebola picadinha,
Deixe marinar de um dia para o outro
Forre uma marinex com as tiras de bacon e deposite o frango e temperos sobre elas
Leve para assar em forno médio por 30 a 45 minutos
Depois de assada escorra a gordura que solta do bacon, coloque o molho de tomate temperado sobre a carne, por cima as ervilhas e as alcaparras e leve ao forno novamente para gratinar
Sirva com arroz branco soltinho e macio temperado com alho, sal, cebola e 1 colher de sopa de vinagre no cozimento e salada de folhas verdes cruas

Sobre esta receita
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