Rocambole de carne moída com banana e farofa d'água

Receita enviada por Xândrya Mara Da Cruz Medeiros Bernardes

1h 20min

6 porções

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Ingredientes
300 g de carne moída (patinho ou alcatra)
1 linguiça calabresa defumada moída
1 cebola média picada
1 ovo
1/4 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio:
3 bananas
1 colher mostarda
Manteiga para untar
Farofa:
1/4 xícara de pimentão verde e vermelho
2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
2 xic de farinha de mandioca
2 colheres de vinagre branco
1/4 de cebola picada
1/3 de xícara de água
Azeite a gosto
Sal a gosto
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Em um recepiente misture a carne e a linguiça moídas, a cebola, o ovo, a farinha de trigo e o sal
Estique a massa em cima de um papel alumínio
Coloque no centro da massa as bananas e a mostarda
Enrole a massa como um rocambole com o aluminio apertando bem, unte a massa com a manteiga, enrole o alumínio na massa, colque em um refratário e leve ao forno por 30 minutos
Enquanto isso faça a farofa
Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola, os pimentões e os tomates
Refogue bem, coloque a farinha de mandioca e o vinagre, coloque a água aos poucos, acrescente sal a gosto
Retire o papel aluminio do rocambole e deixe por mais 15 minutos no forno ou até que fique dourado
Retire o rocambole do forno e decore com a farofa
Enfeite com folhas de cheiro verde

Sobre esta receita
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