Depois de cozido o mocotó, coloque a mandioca no liquidificador com caldo do mocotó para bater
Bata bem até ficar uma mistura só (se não der para bater tudo de uma vez (mandioca e o caldo do mocotó faça-o em duas vezes
Reserve numa panela grande (de 3 a 4 litros)
Bata a salsinha, o salsão, o aipo, alho poró, se quiser pode por uma cebola pequena também e 1 dentinho de alho, 1 pimenta vermelha de cheiro, aquela redondinha, e a raspa de nozmoscada
Pode acrescentar também o oleo de oliva, coloque junto na panela reservada com a mandioca e o caldo do mocotó previamente batidos
Adicione o sal (a gosto), leve para dar um fervida, mexendo com uma colher de pau
Começou a ferver desligue
A mistura fica cremosa, esverdeada, pode acompanhar arroz, feijão, macarrão,
fica parecido com caldo de estrognofe
Acompanhamento a gosto, salada, carne etc
Sirva em prato fundo, decore com rodela de tomate e folhas de salsinha, ou coentro
Informações Adicionais
Ao invés da mandioca cozida pode-se usar grão de bico vendido em lata, pré-cozido.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Jesus Alcindo Pintor através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
