Frango assado especial de domingo

Receita enviada por Jefferson Durães

2h 30min

6 porções

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Ingredientes
1 frango de aproximadamente 3 kg
300 ml de suco de laranja sem coar
1 lata de cerveja quente. Opcional.
5 folhas grandes de louro
5 folhas grandes de alfavaca
1 colher de sobremesa rasa de cominho. Opcional
1 colher de sopa rasa de pimenta do reino
1 colher de sobremesa rasa de pimenta branca
1 colher de sopa de manjericão moido
1 colher de sopa rasa de açafrão
6 dentes de alho graudos
1 cebola média
1 colher de sopa cheia de mostarda
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de sobremesa de sal ou a gosto
50 ml de azeite extra virgem. Não use azeite aromatizato.
1 limão grande partido ao meio
1 cebola grande inteira sem casca para colocar dentro do frango (isso ajuda a cozinhar o frango de dentro para fora e concede um sabor especial)
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Primeiramente limpe e lave bem o frango
Esfregue o limão em todo o frango e deixe descansar por 5 minutos
Lave rapidamente o frango para retirar o exesso do limão
Fure o frango com uma faca pontiaguda o máximo que puder
Isso fará o molho penetrar no mesmo
Após isso reserve
Bata no liquitificador todos os engredientes menos a cerveja que deverá ser adicionada por último, sem bater
Coloque o molho em uma bacia alta e mergulhe o frango virando o mesmo a cada 10 minutos durante no mínimo 40 minutos
Coloque o frango em uma assadeira grande e o molho por cima
Asse em fogo médio por 1 hora
Depois de passada a primeira hora aumente a temperatura ao máximo e deixe-o assar por mais 1 hora e meia ou até o frango ficar bem dourado ou a seu gosto
Banhe o frango com o caldo da assadeira pelo menos de 20 em 20 minutos, esse detalhe fará com que o frango fique macio e suculento apurando ainda mais o tempero

Informações Adicionais

Dica: deixe o frango marinando de um dia para o outro no molho, o assado se transforma, confira.
Sirva com um belo arroz branco e uma salada bem colorida.

Sobre esta receita
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