Carne ao molho vermelho com Polenta

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Ingredientes

4.5

Um Dois Três Quatro Cinco

6 votos 4 comentários

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Enviada por Alexana
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 4 porções

Carne ao molho:

500 g de fraldinha
5 dentes de alho
1 cebola grande
2 tomates
1/2 pimentão verde
2 folhas de louro
1 pitada de alecrim
1 pitada de manjerona
1 colher de café de pimenta preta
Sal a gosto
1 lata de extrato de tomate
10 azeitonas sem caroço
1 cenora
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 copos americanos de água

Polenta:

1 litro de água
Aproximadamente 500 g de fubá
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa rasa de sal

Modo de Preparo

Fatie a peça de carne em bifes médios (não tão finos)
Na panela refogue a carne com azeite
Acrescente a cebola e o pimentão (bem picados), o tomate (cortado em cubos grandes) e a cenoura (cortada em rodelas não muito finas)
Adicione o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, mexa bem
Coloque as folhas de louro e toda a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos
Verifique se a carne está macia (se não, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver o suficiente para ficar bem macia)
Adicione o extrato de tomate e o sal e deixe ferver por mais uns 5 minutos até o molho engrosse
Por último acrescente as azeitonas

Polenta:

Ferva a água juntamente com o cubo de caldo de galinha
Acrescente o sal e coloque fubá aos poucos, mexendo sem parar até obter uma massa grossa e pesada
Prove e se necessário acrescente mais sal
Em fogo baixo continue mexendo bem por mais uns 10 minutos para que o fubá cozinhe

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Elton Danelli em 23/08/2012

Que a autora me desculpe, mas polenta tem que cozinhar por +- 45 minutos, do contrário fica com gosto de farinha.

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1 Resposta

Maria das Graças em 23/08/2012

Pode ser feita com polentina, que já vem pré cozida e é mais rápido.

lilian em 7/05/2012

Eu fiz ontem no jantar, a minha familia adorou, devoraram tudo!!!

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Pamela souza em 6/02/2010

ficou maravilhosa ...eu gostei muito

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Gabriela em 3/10/2009

A carne ficou super macia com o cozimento e o sabor dela bem temperada é muito bom!!

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