Abobrinha de festa

Receita enviada por Paula Bernardi

20min

28 porções

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Ingredientes
4 abobrinhas grandes bem lavadas e escovadas
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta branca a gosto
Suco de 1/2 limão
Recheio:
300 g de ricota fresca bem amassadinha
50 g de tomate sêco bem picadinho
1/2 dente de alho bem amassadinho
Sal e orégano a gosto
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Salsa e cebolinha picadas a gosto
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Retirar a polpa e as extremidades das abobrinhas, cortar em rodelas de 1 a 2 cm
Temperar com o sal, pimenta e suco de limão
Empanar no ovo e farinha de rosca e fritar até dourar levemente
Descansar em papel toalha
Misturar os ingredientes do recheio, não vai ao fogo
Montar diretamente no prato ou em forminhas impermeáveis, em biscoitos finos de água e sal ou cream cracker ou torradas finas
Dispor sobre o prato ou a torrada 1 rodela de abobrinha e cobrir o fundo com o recheio de ricota
Polvilhar com gergelim, sementes de papoula, queijo parmesão ralado, ervas finas ou salsa picada

Sobre esta receita
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