Dobradinha
Ingredientes
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Enviada por Silvana - Tempo de preparo 2h 30min
- Rendimento 14 porções
- 4 kg de bucho em tiras
- 6 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 500 g de linguiça calabesa fatiada
- 500 g de feijão branco
- 4 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 1 lata (130 g) de extrato de tomate
Modo de Preparo
- Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões)
- Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)
- Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates
- Fritar até que murchem
- Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho), adicione o sal e pimenta (eu utilizei a branca), coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por, mais ou menos 1 hora e 15 minutos
- Assim que pegar pressão, abaixar o fogo
- À parte, frite a calabresa em um fio de óleo
- Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha
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Iraci Fabri em 23/05/2013 Fiz hoje fiou uma delicia
carlos borcari em 23/05/2013 O acho que o feijão vai derreter o bucho demora mais tempo para cozinhar, sugiro cozinhar o bucho ao dente depois acrescenta o feijão e os demais ingredientes, acerta o tempeiro e deixar ferver por mais um tempo.
Marcia em 22/05/2013 não costumo usar pimenta,mas gosto muito. poderia me dar uma medida base para ficar suave?
samantha paiva da silva em 20/05/2013 deve ficar muito bom, vou fazer qndo tiver bem frio...
Ingrid em 29/04/2013 Me deu agua na boca , vou preparar para o almoço de domingo e depois comento ; ]
Nair Duarte em 22/04/2013 eu fiz adorei só achei que 4 kg de bucho era muito para 500 gr de feijão e 500 gr de calabreza então dobrei a quantidade de calabreza e o feijão e crescentei bacom ficou ótimo. está eu recomendo alias rende muto da para umas 20 ou mais pessoa.
Nair Duarte em 18/04/2013 4 kg de bucho para está contidade de ingrediente não é muito.
paulo cesar de angelis em 12/04/2013 gente e bom deixar o feijao de molho ,pois demora muinto para cozinhar
sandra gonçalves munhoz em 21/03/2013 fiz e ficou 10,uma deliciaaaaaaaaaa
Benedit0 Márcio de Vasconcelos em 19/03/2013 Para retirar o cheiro de bucho, basta ferver com uma xicara de leite. Depois é só ferver com água e escorrer para retirar o excesso de leite.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Silvana através desta página.
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