Dissolva o fermento no açúcar, depois acrescente os demais ingredientes e metade da farinha
Misture bem
Acrescente o restante da farinha e sove bem, sempre polvilhando um pouco de farinha para não grudar, o ponto da massa é um pouco pegajosa
Deixe a massa crecer por 30 minutos
Depois divida-a em 20 bolinhas, pincele com gema e deixe crescer por mais 30 minutos
Leve ao forno pré-aquecido, em 180º, por 30 minutos e aumente o fogo em 220º para dourar por mais 10 minutos, vai depender do seu forno
Se quiser pode rechear com queijo e presunto
Para saber se a massa está pronta para ser levada para assar, reserve uma pequena bolinha da massa e ponha-a em um copo com água, quando ela flutuar está no ponto
Boa Receita
A receita eh muito boa todos adoraram principalmente a metade que eu fiz com recheiro de goiaba e brigadeiro, mas eu achei um pouco oleosa de mais, fora isto esta perfeita
Amei!!!
Fiz a receita e amei, tive que colocar um pouco a + de farinha, + como a receita já pedia farinha para polvilhar acredito que seja isso. Eu coloquei as batatas frias e usei a quantidade de fermento indicada e deu certinho.Parabéns!
Faço a receita a mais de 3 anos e dá sempre certo!!!
Vamos lá pessoal como disse o comentário abaixo, essa receita é feita por mim a muito tempo e sempre dá certo, já vi várias receitas no site ótimas que todos conseguiram fazer e somente uma pessoa não, isso não quer dizer que a receita não seje boa, vai da habilidade de cada um, no caso dessa receita não acredito que necessite ser nenhum padeiro profissional para fazer. No caso do fermento Tati fiz um coméntário a Eliane que serve para todos e que pra mim sempre dá certo, não é a quantidade que está errada porque sendo assim o meu também teria ficado com gosto horrível de fermento e não ficou, o seu fermento poderia está estragado e como disse o fermento fresco é bem mais forte que o granulado ele deixa gosto forte mesmo, por isso não uso, se estiver usando o fresco siga o que o rapaz falou abaixo diminua o fermento, pode-se que seje isso. Outra coisa eu não postaria uma receita com dados errados com o simples fato de prejudicar os leitores e como vocês veem na foto eu fiz a receita que foi postada e deu certo, assim como eu acredito que todos os membros desse site façam!!! Um abraço a todos!!!
uso de fermento seco ou fresco
Pessoal vamos lá. regra básica para o uso de fermento biológico : na receita esta 50gr para 500 gramas de farinha isto dá 10% do peso,sendo assim 3 vezes mais fermento fresco ou 5 vezes mais de fermento seco é muita coisa os fabricantes de modo geral para pães salgados recomendam 10gr de fermento seco"biológico é claro" para cada kilo de farinha ou 3 gr de fresco "tablete" para cada kilo de farinha;e no caso de pães doces é o dobro dos valores acima. outra coisa fermento biológico não combina com gorduras sejam quais forem e sal.portanto nada de dissolve-los em sal ou gordura ou misturarem os mesmos.detalhe final : só de liquidos dada a tabela de conversão do site foram usados 327,50 ml entre ovos,leite,oleo,margarina e finalmente a batata cozique que se foi posta quente ou morna tem uma tendencia de absorver mais farinha do que o indicado na receita Obs use o pure sempre frio .detalhe pessoal o fato de a receita estar em um site conceituado não significa que é boa ou ruim analisem antes de sairem fazendo.
Não deu certo não ficou horrivel pq????
Olha não sei o que deu errado mas não ficou nada bom, ficou com um gosto de fermento que não deu para comer...O que deu errado? porque o gosto e o cheiro tão forte de fermento?
Ótima receita
A massa ficou bastante pegajosa, tive que colocar bastante trigo para conseguir abrir com um rolo e rechear... usei calabreza ralada com cebola e queijo. Mas ficou uma delícia!!
Oi Eliane tudo bem??
Vi que vc não conseguiu acertar o pão de batata, vc não informou o que houve, se ficou duro ou o que, mais vai a dica:
Principalmente em dias frios, aqueça o leite ou o liquido que for agregar a massa( deixe-o morno e não fervente ok).
Prefira sempre o fermento biológico seco, ele não deixa o sabor forte de fermento no pão. Se for usar o fresco dissolva-o antes no açúcar, nunca no sal, se a receita não levar açúcar dissolva-o no leite morno.
Use ingrediente em temperatura ambiente (margarina, óleo, ovos), isso se a receita não pedir diferente.
Para os pães não ficarem ressecados leve ao forno uma vasilha pequena com água ( uma vasilha que possa ir ao forno, tipo um pequeno pirex) a água vai evaporar e vai deixar os pães úmidos.
Uma dica legal para saber se a massa está pronta para ser levada para assar, separe uma bolinha da massa que você manipulou para fazer pãezinhos e coloque em um copo com água assim que flutuar está pronta para ser levada para assar.
Se for pincelar com gema, pincele antes de deixar crescer pela segunda vez, se fizer depois os pães murcham.
E nunca coloque a farinha de uma vez só, vá agregando aos poucos, a massa não pode fica muito dura, vá agregando farinha ao sovar e tenha sempre um pouco da farinha reservada para sovar porque é necessário polvilhar farinha nesse processo.
Espero ter te ajudado, qualquer dúvida pode me chamar.Um abraço
A receita apresentada nesta página foi enviada por Rafaela através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Pedro Gomes em 13/10/2009
adriana em 27/09/2009
Maria Helena Samita Signorini Santos em 21/09/2009
DaiaD em 18/09/2009
Léo Santos em 16/09/2009
Tati em 16/09/2009
Marcelli em 14/09/2009
