Corte ao meio o pescoço do cordeiro no sentido do comprimento, após corte em pedaços 2 cm
Em uma panela (fundo grosso preferencialmente), em pouco óleo doure os pedaços e reserve
Na mesma panela doure o alho (quantidade livre) e a cebola, em seguida acrescente o cordeiro e refogue por uns 10 minutos mexendo sempre
A seguir coloque o louro e o vinho até cobrir o cordeiro, tampe a panela e cozinhe até o vinho evaporar
Quando começar a grudar no fundo acrescente água aos poucos até amaciar o cordeiro
Nesta etapa acrescente também o chimichurri e noz-moscada a gosto
Em outra panela cozinhe a mandioquinha salsa (cortada em pedaços pequenos) até amolecer completamente (pode virar creme) e reserve
Quando o cordeiro estiver macio, acrescente o caldo da mandioquinha salsa, o tomates bem picadinho, melhor sem as sementes (se preferir), as batatinhas e as cenourinhas
Corrija o sal
Quando as batatinhas e as cenourinhas estiverem macias, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde, tampe a panela e aguarde 10 minutos aproximadamente e sirva
Acompanha arroz branco e salada de folhas
Informações Adicionais
Dica: se não tiver pescoço prefira as carnes com ossos que são as mais saborosas.
Pode substituir a cenoura baby por normais, cortadas em pedaços de 3 cm aproximadamente.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Arnaldo Romualdo Martins através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
