Comentários
Márcio Enrique em 16/07/2008
Boa e fácil de fazer
Quanto a cocção do polvo, fiz da maneira citada acima e deu certo, dependendo da pressa, não precisa baixar o fogo e deixe 12 minutos.
Fernando Berteli em 18/08/2006
receita boa mas...
faltou explicar alguns passos, recomendo para todos q forem fazer, q façam uma cocção mais cuidadosa no polvo. Ele deve ser escaldado aos poucos em agua fervendo, para nao ter uma contração das fibras inteiras, mergulhe o polvo aos poucos, para contrair as fibras dos tentaculos por partes...isso fará com que o polvo nao fique borrachudo.
outro detalhe importante, a carne do polvo é otima de se comer, e facil de se estragar, cuidado com o tempo de cocção, deve ser ou muito pouco tempo, ou bastante tempo, caso contrario nao tera jeito de comer
witold goebel em 9/07/2006
Cozimento
Na panela de pressão, cubra o polvo somente com água, nao precisa colocar sal.
quando a valvula comecar a businar, abaixe o fogo e deixe por trinta minutos. Não tem erro.
em 30/05/2006
O polvo ficou borrachento. Impossível de ser comido
A receita não explicou como, nem quanto, cozinhar o polvo. Mesmo tendo utilizado polvo espanhol e de ótima qualidade, após mais de hora de cozimento, o mesmo ainda continuava rígido e borrachento, embora tivesse sido reduzido mais da dois terços do seu tamanho original.
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