Macarrão vegetariano

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Laisa
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 10 porções
Vegetariana

300 g de macarrão talharim
3 folhas de couve
2 tomates médios
1 cebola média
1 cenoura média
3 dentes de alho
Sal a gosto

Para Enfeitar:

Tiras finas de cenoura
1 colher de sopa de orégano
3 rabanetes pequenos

Modo de Preparo

Coloque água em uma panela grande (água sufuciente para cobrir todo o macarrão), mas ainda não adicione o macarrão
Deixe a panela em fogo alto, semi-tampada
Quando a água ferver coloque o macarrão, 1 fio de óleo e salgue a gosto
Enquanto a água ferve, cozinhe a couve
Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em rodelas
Coloque em uma pequena panela com água em fogo alto
Deixe a panela semi-tampada
Em outra panela prepare o molho
Lave os tomates, a cebola, a cenoura, descasque-os (menos o tomate)
Pique em quadradinhos, o tomate e a cebola
Com um cortador de legumes, corte a cenoura em tiras finas
Pique o alho
Em uma panela média ou frigideira alta, coloque um pouco de óleo e frite rapidamente o alho, em seguida coloque a cebola, frite até dourar e coloque os tomates
Desligue a couve e coloque com a água na panela do molho (onde já está o tomate, a cebola e o alho)
Refogue em fogo médio, espere secar um pouco da água (não tudo) e adicione metade da cenoura em tiras
Depois coloque sal a gosto (não se esqueça que você já salgou o macarrão)
Se o macarrão estiver mole, desligue e passe no escorredor de macarrão
Misture na panela do molho
Coloque em um refratário com tampa de vidro e enfeite com rabanetes em rodelas nas laterais do refratário e com o restante da cenoura em tiras enfeite o macarrão
Depois espalhe orégano

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