Bolinho de macaxeira com charque - receita nordestina

Receita enviada por Maria De Fatima Paes Barreto

30min

20 porções

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Ingredientes
1 kg de macaxeira
250 g de charque
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca
2 tomates sem sementes
Coentro
Cebola
Pimentão
Óleo para fritura
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Cozinhe a macaxeira e escorra bem, amasse com um garfo
Coloque a farinha de trigo e amasse bem, reserve
Ferva 2 ou 3 vezes a charque bem picadinha
Depois de escorrer a charque coloque em uma frigideira com todas as verduras bem picadas
Não precisa colocar sal
Leve ao fogo para cozinhar, não é necessário colocar água, pois a própria água das verduras vai conzinhar a charque
Deixe secar e reserve
Pegue a massa da macaxeira ou aipim, faça bolinhos e faça um furo com o dedo, coloque a charque feche bem
Faça todos os bolinhos e passe no ovo com farinha de rosca, frite com óleo bem quente
Deixe no papel toalha para secar

Sobre esta receita
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