Carneiro Marroquiano

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Ingredientes

  • 1 kg de carneiro
  • 3 colheres de óleo
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • 1 maço de coentro
  • 2 dentes alho
  • Taipo de aipo
  • 130 g de azeitona
  • 1 envelope de açafão
  • 1 limão (suco)
  • Pimente do reino
  • Sal

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo a cebola picada com o oléo
  2. Deixe dourar levemente e acrescente o carneiro
  3. Deixa corar mexedo com uma colher de pau
  4. Coloque os tomates sem pele e sem sementes, o coentro e o óleo cortado em fatias
  5. Tempre com sal e pimenta do reino mexe bem , tampe e cozinhe em forno brando por 1 hora
  6. Limpe e lave os talos de aipo corte em pedaços e cozinhe em água e sal, por 6 minutos
  7. Retire os caroços das azeitonas e coloque-os em uma panela, leve ao fogo com água e cozinhe por 5 minutos
  8. Quando a carne estiver cozinhada, junte as azeitonas, o aipo, e o açafrão, tampe a panela cozinhe em fogo brando por 30 minutos
  9. Por último regue com suco de limão, misture bem e tire do fogo
  10. Sirva com arroz

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Ariana Caroline Ribeiro através desta página.
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