Saladas, molhos e acompanhamentos
Comunidade Tudo Gostoso
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Retire o talo dos tomates, corte-os ao meio e esprema levemente para eliminar as sementes Corte os pimentões ao meio, elimine o talo e retire as sementes Coloque os tomates e os pimentões em um liquidificador, bata até obter um creme homogêneo Coloque em uma panela 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva Leve ao fogo e aqueça bem Acrescente o alho picado e doure levemente Adicione metade do orégano, a pimenta calabresa, misture por 1 minuto e acrescente o purê de tomates e pimentões Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi aberta por cerca de 1 hora Se necessário, acrescente um pouco de água Deve-se no final do cozimento obter um creme sem água Amasse as anchovas com um garfo e acrescente um pouco de azeite para formar uma pasta Coloque a pasta na sardela, misture bem, acrescente o orégano restante e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sem parar Retire do fogo e, aos poucos, acrescente o azeite restante, misturando bem com uma colher de pau Acerte o ponto de sal Deixe esfriar e guarde na geladeira Sirva com pão italiano
Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Marcia Godoy através deste link
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