Em uma bacia de cozinha ou tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes parra dessalgar
Lave o bacalhau em água corrente e escorra
Tire a pele e as espinhas
Reserve
Em uma panela pequena, ferva uma xícara de água (240 ml) em fogo alto
Acrescente a uva passa e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos
Escorra e seque com papel-toalha
Reserve
Em uma panela média, coloque o bacalhau reservado, cubra com água e deixe ferver em fogo alto
Reduza o fogo para médio e ferva por cerca de 10 minutos
Escorra, separe o peixe em lascas grandes e transfira para uma travessa
Sobre o bacalhau, distribua as passas reservadas e as castanhas, polvilhe com a salsinha e regue com o suco de limão e o azeite de oliva
Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino, cubra com o filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos
A receita apresentada nesta página foi enviada por Valdirene Santana Dos Anjos através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
