Rubacão

Receita enviada por Tudo Gostoso

1h 30min

5 porções

5 opiniões (opine)

Ingredientes
250 g de charque
1 xícara de chá de feijão fradinho
200 g de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
4 xícaras de chá de arroz
1 folha de louro
200 g de queijo coalho
Sal e pimenta dedo-de-moça
Salsinha picada
1 linguiça calabresa
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Modo de Preparo

Em tigelas distintas, coloque o charque e o feijão de molho em água no dia anterior
Troque a água do charque 3 vezes
No dia seguinte cozinhe o feijão e o charque
Em uma panela frite o bacon
Acrescente a cebola, alho e o arroz para refogar
Junte o feijão fradinho e o charque e cubra com água
Adicione o louro e deixe a água secar
Acrescente cubos de queijo coalho e tempere com sal e pimenta
Quando o arroz estiver cozido acrescente salsinha
Em outra panela, cozinhe a calabresa cortada em rodelas
Adicione a calabresa à receita e deixe cozinhar por mais alguns minutos

Informações Adicionais

Dica do Chef:
Moros y Cristianos é um prato cubano bem parecido com o nosso rubacão.
Apure os sentidos e bom apetite!

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Comentários

Daise Bessa em 6/08/2009

Simplesmente maravilhoso!!!
Uma delícia, fiz no trabalho e minhas amigas amaram. Receita prática e muito gostosa.

DALVA HELENA PIMENTEL LUCENA em 5/08/2009

Vixi... é bom demais!
Eu simplesmente adoro rubacão, uma receita bem típica da Paraíba, minha terra!
Recomendo que todos façam, pois eh muito bom.
Essa receita é a tradicional da região.
Valeu!

Cristina em 4/08/2009

rubacao
qual a medida de água? é o dobro da de arroz?

Maria Clara em 23/06/2009

Rubacão
Fácil de fazer e muito gostosa!

Márcia Aparecida Martins em 23/06/2009

rubacao
Boa dica para o inverno!!!
Receita simples, bem elaborada e deve ficar uma delícia!

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Sobre esta receita
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