Bolinho de Mandioca com Recheio de Carne seca e Queijo
Ingredientes
-
Enviada por Tudo Gostoso - Tempo de preparo 35min
- Rendimento 0 porções
- 3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres de sopa de manteiga (para mandioca com consistência firme)
- 1 colher e 1/2 de café de sal
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1 xícara de chá de cebolinha picada
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
- Farinha de rosca para empanar os bolinhos
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 500 g de queijo mussarela
Modo de Preparo
- Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida em um moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo
- Em um recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher de sopa de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres de sopa de manteiga (para mandioca com consistência firme)
- Tempere com 1 colher e 1/2 de sal, acrescente 1/2 xícara de salsinha picada, 1 xícara de cebolinha picada, e 1/2 colher de pimenta-do-reino
- Misture bem até formar uma massa lisa
- Reserve enquanto prepara o recheio
- Em uma frigideira, doure 1 colher de alho picado e 1/2 cebola picada
- Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
- Refogue por cerca de 3 minutos
- Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 minuto
- Corte o queijo mussarela em palitos de 3 cm x 9 mm
- Reserve
- Coloque 2 colheres de sopa de massa de mandioca na palma da mão
- Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher de sopa de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela
- Faça um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca
- Frite os bolinhos em óleo quente (de 170° graus a 180° graus) até que fiquem dourados
Envie um comentário
Selecione uma nota ao lado Comentários
Damaris em 19/11/2008 Bolinho ficou muito bom e bem sequinho. Apenas, precisa ser adicionado 1 xícara de farinha de trigo para cada kg de mandioca.
DEISE MARIA DI LASCIO PESTANA em 3/03/2008 gostaria de saber porque meus bolinhos abriram na hora da fritura.fiz a receita como esta escrito
angela gentil em 24/07/2007 porque quando eu frito os bolinhos eles se abrem?
Ricardo Joppert em 22/06/2007 O bolinho ficou muito sequinho e a massa é de uma textura magnífica!!!!!!...ah, com outros recheios também fica divino!!!!!Eu recomendo!!!
katiusse michele do... em 8/09/2006 Uma délicia, facil de fazer, e muito bom de comer eu e meu marido ja fizemos 3x.Parabéns!!!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Tudo Gostoso através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.