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Receita enviada por:

Chef Luiz Paiva
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Vaca atolada

Receita enviada por Chef Luiz Paiva

1h 00min

7 porções

6 opiniões (opine)

Ingredientes
2 kg de costela de boi bem carnudas
2 kg de aipim descascado
500 g de cebola em cubos
500 g de tomate sem sementes em cubos
200 g de pimentão em cubos
20 g páprica doce
20 g de alho picado
1 maço de cheiro verde picado
Coentro picado (a gosto)
100 g manteiga temperada (receita está no site)
Sal
3 folhas de louro
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Modo de Preparo

Cozinhar o aipim, amassar levemente e reservar
Ferventar a costela para tirar o excesso de gordura junto com as folhas de louro
Retirar as crostas que irão ficar por cima da água (não ferventar por muito tempo)
Refogar a manteiga temperada a cebola, o tomate, o pimentão e o alho
Juntar a páprica doce e a costela (por último)
Cobrir com água e sal (não colocar muito sal)
Cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos até a carne da costela desgrudar do osso
Adicionar o aipim e ferver até estar um creme grosso
Temperar com pimenta-do-reino, coentro, cheiro verde e corrigir o sal
Servir quente

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Comentários

Kadja Bless em 21/10/2009

Muito boa
É uma das melhores receitas de vaca atolada que já esperimentei. Além de muito fácil de fazer. A manteiga com ervas dá um sabor muito bacana. Obrigada Chef pela sua receita

Mônica Célia Abade e Carneiro em 30/07/2009

Muito boa!!!
Rendeu tanto que dei para a minha vizinha tb...ela adorou e me pediu a receita...Aff!!!Engordei uns 3 quilos, hahahahahaha

Vany Martins Leite em 20/06/2009

Vaca Atolada
Ficou uma delícia. Fiz conforme a orientação do Chef.

claudia cristina diniz cardoso de souza em 17/06/2009

delícia de vaca atolada
realmente fica uma delícia. escaldando ela como diz a receita fica com pouca gordura. muito boa!!!!

ROMULO GADELHA em 15/06/2009

Delicia essa Vaca Atolada
Pense numa boa pedida para uma noite fria, ou ate mesmo para acompanhar aquela cervejinha. Naum fique so pensando faca essa receita e naum vai se arrepender!

Rafinha em 11/06/2009

eu adoro vaca atolada!!!
com cheiro verde e alho então fica ótimo

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Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Chef Luiz Paiva através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.