15 g de cinco temperos chineses em pó (encontrado em casa de alimentos orientais, caso não encontre, combine partes iguais de canela e cravo (moídos), semente de erva-doce, anis-estrelado e pimenta chinesa (em pó ou moída).
Se algum ingrediente não estiver moído ou em pó, bata em um pilão até que os mesmos estejam em pó ou moídos por igual)
Pique os legumes o mais fino que conseguir (em tiras uniformes) para que cozinhem depressa e por igual
Caso queiram, os legumes à juliana podem ser feitos um dia antes e reservados
Derreta metade da manteiga em uma panela, feito isso acrescente o alho poró, a cenoura, sal e pimenta, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo
Depois dos 10 minutos acrescente a abobrinha cortada em tiras uniformes e cozinhe por mais 8 ou 10 minutos
Apare as pontas das abobrinhas e corte uma delas em pedaços de 7 cm, corte a casca e mais 3 mm de polpa, na verdade despreze a parte de dentro da abobrinha
Reserve os legumes prontos
Aqueça o forno
Lave o salmão, enxugue em papel toalha
Misture os 5 temperos com as sementes de erva-doce, a pimenta caiena e 1 pitada de sal
Pegue uma folha de papel manteiga, salpique os temperos depois cubra os lados de cada pedaço de salmão com a mescla de temperos, dando palmadinhas delicadas para que eles fiquem cobertos por igual
Aqueça o resto da manteiga em uma frigideira, salteie o salmão, em fogo alto por uns 2 minutos de cada lado, virando uma vez com a espátula
Pegue uma assadeira, coloque os legumes juliana que servirão como uma cama para o salmão
Coloque os pedaços de salmão para a assadeira e coloque sobre os legumes
Pegue o vinho branco e com a ajuda de uma colher espalhe em cada pedaço até que acabe
Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos
Informações Adicionais
Dica para servir individualmente:
Quando sair do forno separe os pedaços de salmão, coloque em cada prato a juliana de legumes, depois coloque 1 pedaço de salmão em cima dos vegetais.
Decore com fatias de limão se quiser.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Alexandra Jacob através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
