Carnes
Comunidade Tudo Gostoso
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Retire todo o excesso de gordura da peça da maminha, abra a manta da carne com o lado da gordura para baixo Tempere com o caldo de picanha em pó, o alho picado e a ervas finas Enrole a carne como um rocambole com o tempero para dentro, amarre com o barbante Em uma panela coloque o azeite, em fogo alto até ferver, disponha a carne na panela e frite virando-a de vez em quando para selar toda a peça Quando estiver toda dourada por fora, acrescente o shoyu e a água fervendo até o limite da altura da carne sem cobri-la Tampe e deixe cozinhar, vire-a de vez em quando Se a água estiver secando acrescente mais um pouco por 60 minutos Deixe sobrar um pouco de caldo no fundo da panela Retire a carne, remova o barbante, abra a manta da carne e corte em fatias não muito finas Arrume as fatias em um refratário e reserve Em um copo com 250 ml de água fria dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho Coloque junto com o caldo que sobrou na panela, em fogo baixo mexa sempre até engrossar, formando um caldo não muito grosso Acrescente cebolinha picada a gosto Distribua por cima da carne e leve ao forno em temperatura alta só para aquecer a carne Sirva com arroz branco e purê de mandioquinha
Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Sérgio Manzi através deste link
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