Massa para pizza extra macia

• Ingredientes
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
• 30 g de fermento biológico
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
• 1 colher de café de sal ou massa de alho
• Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
• Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
• Óleo para untar as assadeiras
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• Modo de Preparo

1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
3. Deixe descansar por 1/2 hora
4. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
5. Não se esqueça do óleo
6. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
7. Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
8. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
11. Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
12. Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
13. Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
14. Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
15. A massa crescerá novamente
16. Retire do forno as assadeiras com massa
17. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)
18. Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
19. Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
20. Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
21. A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro
22. Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa

Informações Adicionais
1. Sugestão simples de recheio: 400g de mussarela, 200g de presunto, 1 tomate picado sem sementes e orégano.
   
   Veja sugestão de molho clicando no link: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6678-molho-de-pizza-by-ana.php

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Comentários

Viviane em 29/06/2009

Maravilhosa
Adorei a massa da pizza. Utilizei como recheio cebola e queijo gorgonzola, sendo que a cebola deixei fritar um pouco com azeite de oliva antes de colocar em cima da massa.

cristiano em 27/06/2009

pizza
gente nesta receita diz se do leite e oleo quantidase aproximadas mas se quiser colocar todo o leite e oleo e depois acertar na farinha tem como posso subtituir o fermento fresco pelo biologico instantaneo que vc nao precisa misturar em liquido basta mistuarar a farinha e depois colocar os liquidos ?

Carla del Fabro em 10/06/2009

Beleza de massa
Realmente muito macia.

eliana em 6/06/2009

Boa mesmo.
essa receita é fantastica, fez sucesso aqui em casa

Roberto Mendes em 27/05/2009

Vou provar...
Faço de outra maneira, se ficar mais macia que a minha vou ficar com essa. Só uso forno a lenha para pizza, acho que essa receita fica bem macia mesmo.

Thiago em 26/05/2009

Thiago
Adorei a massa!!! A minha ficou ótima, apesar de ter sido a primeira vez que faço!!! Gracias!!!

willian em 17/05/2009

hum
Inacredilible! a massa da minha pizza ficou otima apesar que coloquei oregano de mais...

Liliana em 28/04/2009

MARAVILHOSAAA
Meu marido , meu cunhado e cunhada, até minha filha , falarom que parecia uma pizza de restaurante, adoré, super aprovada, facil e super gostosa. Parabens!.

Cíntia Maria Vieira em 27/02/2009

Ameiii !!
Eu e meu namorado fizemos a pizza e ficou MARAVILHOSA. A massa fica realmente crocante por fora e macia por dentro. Uma delícia !!

vilma ferreira de carvalho em 3/02/2009

massa para pizza extra macia
fiz, hummmm maravilhosa,todos adoraram.

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• Sobre esta receita
• A receita apresentada nesta página foi enviada por Ana Elisa Ribeiro Guidi através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.