Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
Deixe descansar por 1/2 hora
Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
Não se esqueça do óleo
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
A massa crescerá novamente
Retire do forno as assadeiras com massa
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa
Informações Adicionais
Sugestão simples de recheio: 400g de mussarela, 200g de presunto, 1 tomate picado sem sementes e orégano.
Veja sugestão de molho clicando no link: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6678-molho-de-pizza-by-ana.php
MA-RA-VI-LHO-SA
fiz a pizza e ficou muito boa, todos aqui em casa adoraram.
ficou melhor do que muitas pizzas de qualquer pizzaria famosa.
estou doida pra chegar o final de semana, vou fazer de novo. eu amo o tudo gostoso!!!
Minha massa não cresceu
Acredito que houve algum erro. Pra dizer que não cresceu, ela cresceu bem de leve,mas praticamente nada!Excesso de farinha faz com que a massa não cresça?Ou é o tempo nublado?Quando sova a farinha ela fica com aspecto de duro mesmo? Se alguém puder me responder por favor.
Obrigada
Respondendo...
Camila, a receita rende até quatro discos grandes ou 3 discos família, isso depende da farinha e do clima quando vc fizer a massa ok???
Cristiano: Eu não gosto desse fermento seco para preparar a massa porque ele não faz com que ela cresça tanto, mas caso vc use o fermento seco, prepare ele da mesma forma que o biológico conforme consta na receita porque o leite e o açúcar não são para dar liga na massa e sim para potencializar o fermento, ok?A proporção dele em comparação ao biológico não me recordo (eu só fiz o teste uma vez) mas consta no próprio sachê, ok???
Qualquer dúvida que tenham fiquem à vontade para perguntar...Obrigada mesmo!!!!
*D*E*L*I*C*I*O*S*A
minha gente, realmente é uma massa deliciosa, maravilhosa!!!! não vou mais gastar dinheiro indo em pizzarias, kkkkkkkkkkkkkk!!! façam, vale a pena mesmo!!!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Ana Elisa Ribeiro Guidi através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
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Antoniella Mello dos Santos em 5/10/2009
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