Antepasto assado com Berinjela Branca

Receita enviada por Tudo Gostoso

40min

6 porções

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Ingredientes
1/2 xícara de azeite extravirgem
1/2 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de chá de sal
2 xícaras de salsa picada
2 colheres de sopa de vinagre
5 colheres de chá de sal grosso
6 colheres de chá de azeite de limão
6 dentes de alho picadinhos
20 fatias de berinjela (fatias não muito grandes)
Fatias de pão de centeio
Salsa crespa lavada e seca
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Lave as fatias de berinjela e polvilhe-as com sal
Regue as fatias com azeite e reserve
Unte um tabuleiro com azeite, espalhe o alho, junte as fatias de berinjela
Leve para assar por cerca de 30 mintos, à 150º graus
Quando o alho dourar e as fatias ficarem transparentes, retire do forno e reserve
Bata no liquidificador o azeite com o vinagre, a salsa e a pimente do reino
Sirva a berinjela com o molho batido e o pão
enfeite com salsa
Bom apetite

Sobre esta receita
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