Omelete de legumes

Receita enviada por Sueli Zaratini Barbosa

20min

8 porções

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Ingredientes
3 ovos
1/2 cenoura ralada
1 batata grande
2 quiabos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de cebola picadinha
1 colher de chá de pimentão vermelho picadinho
1 colher de chá de pimentão amarelo picadinho
1 colher de chá de pimentão verde picadinho
Sal, orégano, queijo ralado e coentro picado a gosto
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Bata os ovos levemente, não deixe misturar muito a clara com as gemas, coloque o sal e reserve
Corte a batata e o quiabo em cubinhos bem pequenos, junte com a cenoura e escalde em água bem quente
Deixe de molho nessa água em uma tigela enquanto prepara os outros ingredientes
Junte o azeite, os pimentões e a cebola, deixe dourar em outra panela que não seja onde preparará a omelete
Escoe a água dos legumes e junte aos pimentões com cebola, temperos e os ovos, mexa bem devagar e prepare a omelete em omeleteira ou na frigideira

Informações Adicionais

Dica: a omeleteira já tem a quantidade certa, mas se for em frigideira, pode-se medir com uma concha grande.

Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Sueli Zaratini Barbosa através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.