Moqueca de camarão de Cabo Frio

Receita enviada por Georges Fallah Junior

40min

4 porções

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Ingredientes
1 kg de camarão médio limpo
4 tomates sem sementes (2 em cubinhos pequeninos e 2 em tiras)
1 tablete de caldo de peixe
2 colheres de sopa de massa de tomate
2 cebolas grandes (1 em cubinhos pequeninos e 1 em rodelas)
2 pimentões verdes (1 em cubinhos e o outro em tiras)
1 maço de coentro corte bem picadinhos
1 maço de cheiro verde corte bem picadinho
1 colher de sopa de alho picado
6 colheres de sopa de azeite virgem português
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 garrafa de 500 ml de leite de coco
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Lave os camarões e coloque em uma travessa e tempere com alho e sal
Em uma panela de barro média coloque o azeite de oliva, a cebola, o pimentão e os tomates, todos em cubinhos
Mexa com uma colher de pau em fogo médio por 3 minutos
Coloque o leite de coco, o azeite de dendê, o tablete de caldo de peixe, a massa de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto, cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Coloque os camarões
Por último arrume por cima os tomates e o pimentão em tiras, a cebola em rodelas, o coentro e o cheiro verde, deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada
Leve a panela à mesa e sirva a moqueca borbulhando
Acompanhamentos: arroz branco, farofa de dendê e vinho branco

Sobre esta receita
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