Salmão com legumes

Receita enviada por Adrina Poubel Lemos

30min

4 porções

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Ingredientes
500 g de filé de salmão com a pele
4 a 5 batatas médias
2 cenouras médias
1 cebola em rodelas
1 talo de alho poró fatiado em rodelas
2 colheres de sopa de alcaparras lavadas e escorridas
1 colher de sopa de manteiga gelada
Azeite extra virgem
Sal e pimenta
Suco de limão
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Cozinhe as batatas em rodelas e as cebolas em palitos, al dente, preferencialmente a vapor para manter o sabor e a textura
Tempere o peixe com limão, sal e pimenta
Monte o prato em um refratário da seguinte forma: forre o fundo com as rodelas de batata, regue com azeite, tempere com sal (pouco) e pimenta
Coloque a cenoura, tempere novamente, e por fim o alho poró, repetindo o tempero
Sobreponha o peixe com a pele voltada para baixo
Acrescente as alcaparras e as rodelas de cebola
Regue novamente com azeite de forma generosa
Divida a manteiga em pedacinhos e coloque sobre o peixe
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, coberto com papel alumínio por 30 minutos

Sobre esta receita
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