Bauru de forno
Ingredientes
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Enviada por Cozinha do Cláudio - Tempo de preparo 1h 30min
- Rendimento 10 porções
- 4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)
- 1 copo de leite (de requeijão 200 ml)
- 1 ovo inteiro
- Farinha de trigo até dar ponto
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 500 g de presunto fatiado
- 500 g de mussarela fatiada
- 8 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 cebolas fatiadas bem finas
- 1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 200 ml de molho de tomate pronto
- 100 ml de creme de leite
- Sal, orégano e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Primeiro misture o fermento e o açúcar
- Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho
- Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura
- Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano
- Em seguida divida em 2 partes
- Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha
- Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra
- Grude bem as bordas e recorte o excesso
- Pincele com gema de ovo
- Leve para assar em forno médio, pré-aquecido
- Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo
- Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira
- Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio
- Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente
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jaqueline almeida em 20/03/2013 huummmmm
jane darckê em 20/03/2013 Não consigo fazer massas em geral... dá pra fazer massa de liquidificador, um pouco mais densa, talvez, pra esse bauruzão? Obrigada...
ELISANGELA BARBOSA em 4/03/2013 fiz no sabado esta receita ficou simplismente maravilhoso amei,,e recomendo..brigada a voces do tudo gostosa tenho encontrado receitas maravilhosa aki ate ja tenho meu livro de receita.....tudo uma maravilha..
antoniodecampos em 10/11/2012 como faz o acabamento, para ficar igual a da foto, ou naturalmente ele fica assim ? vou tentar fazer, ainda sofro com farinha para saber o ponto
Nathália Dória do Nascimento em 8/11/2012 Qto tempo fica no forno dps q pede p/ baixar no mínimo p/ q asse a massa de baixo? Obrigada!
Silma Bertolina de Queiroz em 29/10/2012 gente do céu...isso deve ser bom D+++...to imprimindo aqui p/fazer hoje,só terei q vou trocar o presunto p/peru e a ervilha p/milho p/agradar a filhota q não curte ervilhas,se ficar legal,conto depois e envio fotos...
Maria de Lourdes em 17/09/2012 Adorei, fez o maior sucesso. Seria interessante mencionar mais ou menos a quantidade de farinha, fiquei um pouco com dúvida se estava no caminho certo pois não tenho prática em fazer massa e usei a máquina de fazer pão.
Marcelli em 6/09/2012 Não me canso de fazer e elogiar essa receita!! Dessa vez fiz em formato de pãozinho e recheei com muçarela e presunto picadinhos. Vou postar as fotos! receita 10!!!!!
Paula Mendes de Brito em 26/08/2012 Será que fica bom se não colocar o fermento biológico?????????
Tudo Gostoso em 27/08/2012 Se não colocar fermento ele não cresce.
ariela barroso costa em 18/08/2012 Falta só a quantidade de trigo, para gente sem prática como eu que não sabe o tal ''ponto'' que tem que ficar a massa :/
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