Bauru de forno

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Ingredientes

Massa:
  • 4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)
  • 1 copo de leite (de requeijão 200 ml)
  • 1 ovo inteiro
  • Farinha de trigo até dar ponto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
Recheio:
  • 500 g de presunto fatiado
  • 500 g de mussarela fatiada
  • 8 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 cebolas fatiadas bem finas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 200 ml de molho de tomate pronto
  • 100 ml de creme de leite
  • Sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:
  1. Primeiro misture o fermento e o açúcar
  2. Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho
  3. Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura
  4. Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano
  5. Em seguida divida em 2 partes
  6. Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha
  7. Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra
  8. Grude bem as bordas e recorte o excesso
  9. Pincele com gema de ovo
  10. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido
  11. Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo
Recheio e montagem:
  1. Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira
  2. Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio
  3. Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente

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Comentários

jaqueline almeida em 20/03/2013

huummmmm

5
jane darckê em 20/03/2013

Não consigo fazer massas em geral... dá pra fazer massa de liquidificador, um pouco mais densa, talvez, pra esse bauruzão? Obrigada...

5

fiz no sabado esta receita ficou simplismente maravilhoso amei,,e recomendo..brigada a voces do tudo gostosa tenho encontrado receitas maravilhosa aki ate ja tenho meu livro de receita.....tudo uma maravilha..

5
antoniodecampos em 10/11/2012

como faz o acabamento, para ficar igual a da foto, ou naturalmente ele fica assim ? vou tentar fazer, ainda sofro com farinha para saber o ponto

3

Qto tempo fica no forno dps q pede p/ baixar no mínimo p/ q asse a massa de baixo? Obrigada!

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gente do céu...isso deve ser bom D+++...to imprimindo aqui p/fazer hoje,só terei q vou trocar o presunto p/peru e a ervilha p/milho p/agradar a filhota q não curte ervilhas,se ficar legal,conto depois e envio fotos...

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Maria de Lourdes em 17/09/2012

Adorei, fez o maior sucesso. Seria interessante mencionar mais ou menos a quantidade de farinha, fiquei um pouco com dúvida se estava no caminho certo pois não tenho prática em fazer massa e usei a máquina de fazer pão.

5
Marcelli em 6/09/2012

Não me canso de fazer e elogiar essa receita!! Dessa vez fiz em formato de pãozinho e recheei com muçarela e presunto picadinhos. Vou postar as fotos! receita 10!!!!!

5

Será que fica bom se não colocar o fermento biológico?????????

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Tudo Gostoso em 27/08/2012

Se não colocar fermento ele não cresce.

Falta só a quantidade de trigo, para gente sem prática como eu que não sabe o tal ''ponto'' que tem que ficar a massa :/

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Cozinha do Cláudio através desta página.
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