Bolo de aniversário sem lactose
Ingredientes
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Enviada por Sheila - Tempo de preparo 2h 00min
- Rendimento 15 porções
- 4 ovos (clara separada da gema)
- 2 colheres de sopa de margarina (sem leite, algumas marcas não tem lactose e são baratas)
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 xícaras (chá) cheias de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de leite de soja ou água
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (não use achocolatado, pois pode conter leite)
- Cerca de 150 g de morangos
- 100 g de cerejas ao marrasquino
- 2 caixinhas de creme de soja gelado
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
- A calda das cerejas
Modo de Preparo
- Misture o trigo com o fermento e o chocolate e reserve
- Bata as claras em neve até ficarem firmes
- Acrescente um pouco do açúcar enquanto bate para ficar fácil de incorporar à massa, reserve
- Bata as gemas com o açúcar e a margarina, quando ficar uma mistura clara e homogênea junte a mistura de trigo aos poucos, alternando com o leite de soja, não deixe a massa muito líquida (pode usar menos que 3/4 de xícara de leite de soja se for necessário)
- Junte com uma espátula as claras em neve à massa, mexendo sem bater
- Coloque em forma untada com margarina e trigo
- Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos para ver se está assado
- Pique os morangos e as cerejas, misture e reserve (separe alguns para enfeitar)
- Bata o creme de soja gelado com o açúcar e o emulsificante até ficar com uma consistência firme, reserve (esse será o nosso chantilly)
- Corte ao meio,horizontalmente,o bolo já frio, separe as partes
- Na parte de baixo, com o auxílio de uma colher, molhe o bolo com a mistura de refrigerante e a calda das cerejas, cuidado para não molhar demais e deixe um pouco para usar na parte de cima
- Jogue a mistura de morangos e cerejas em cima dessa parte do bolo e em cima coloque metade do chantilly de soja que estava reservado
- Junte a outra parte do bolo, molhe também essa parte de cima e acrescente o restante do chantilly,com o auxílio de uma colher ajude a espalhar e deixar mais delicado o bolo
- Enfeite com os morangos e cerejas reservados e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
- Dicas:
Quem tem intolerância a lactose como eu pode usar chantilly vegetal ou chanty mix Amélia que não tem lactose (esse chantily não deve ser consumido por quem tem alergia a lactose por conter caseinato de sódio, uma proteína do leite).
O creme de soja Naturis é o mais saboroso para fazer chantilly.
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Patricia Cardoso em 25/03/2013 Valeu Sheila, descobrimos a pouco tempo que meu marido é intolerante a lactose e está bem difícil encontrar produtos sem lactose, mas tbm tenho uma dica o leite da marca Piracanjuba é 100% sem lactose. Vou fazer agora pra Páscoa...depois conto como foi... bjs
Denise Ribeiro Dias Lima em 25/09/2012 Achei umas da melhores receitas da internet, mas não entendi essa informação, afinal de contas pode ou não pode sar o chantily mix amélia?? Estou na dúvida!!! Quem tem intolerância a lactose como eu pode usar chantilly vegetal ou chanty mix Amélia que não tem lactose (esse chantily não deve ser consumido por quem tem alergia a lactose por conter caseinato de sódio, uma proteína do leite).
Sheila em 7/03/2013 Existem vários chantillys no mercado que não possuem lactose, mas essa informação não vem escrito na embalagem, tem-se que ler os ingredientes. Intolerância a lactose e alergia a proteína do leite são duas coisas totalmente diferentes, então quem tem intolerância a lactose* (*açúcar do leite) pode consumir alguns tipos de chantilly como o Amélia, Vigor e Hulalá, mas esses mesmos produtos não podem ser consumidos por que tem alergia por possuir proteína do leite que é o que causa alergia nas pessoas.
Núbia Cristia em 5/03/2013 Chantily não pode ser usado, a não ser que já tenham criado o chantily sem lactose, ai sim pode ser usado normalmente.
jessica stefania silva alves em 12/07/2012 gostaria de sabr qual marca de margarina nao tem lactose nao consegui encontrar...
Sheila em 7/03/2013 Becel e doriana.
Marlene Santos Marin em 8/08/2012 Olá Jéssica. A margarina que não tem lactose é a Becel Original.
Jiani Piologo em 29/10/2010 Gente, eu fiz a receita, só troquei por chocotate em pó solúvel e ficou 100% foi o melhor bolo de chocolate sem lactose que já fiz...
Sheila em 7/03/2013 Aqui em casa faz o maior sucesso até para quem pode comer lactose, agrada a todos.
KAINARA em 1/10/2010 amei........esta receita é um espetáculo e alem do mais sem lactose que é o +importante pois meu bb é intolerante a mesma. obrigadão .bjus
Sheila em 7/03/2013 Que bom que gostou, aqui em casa faz um super sucesso.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Sheila através desta página.
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