Caçarola de Codornas

Receita enviada por Patricia Helena Zacharias

1h 30min

4 porções

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Ingredientes
4 codornas limpas
50 g de manteiga
Sal e pimenta
1 colher sopa de azeite
1 cebola picada
1/2 l de vinho tinto
1 cálice de conhaque
Orégano, louro, salsa
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Asse as codornas em forno quente até que comecem a corar, mas que não estejam cozidas por todo
Derreta a manteiga com a cebola picada, junte as codornas e termine de cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos
Retire as codornas e mantenha-as quentes
Junte o azeite à frigideira, o vinho e o conhaque
Mexa bem
Coloque o orégano, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora ou até que o molho fique consistente
Tempere, coloque as codornas em um refratário, despeje o molho sobre as codornas e sirva com batatas cozidas e arroz branco

Sobre esta receita
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